维生素E是一种脂溶性维生素,又称生育酚,是最主要的抗氧化剂之一.溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中,不溶于水,对热,酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感,对热不敏感,但油炸时维生素E活性明显降低.意见建议:生育酚能促进性激素分泌,使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高,提高生育能力,预防流产,还可用于防治男性不育症,烧伤,冻伤,毛细血管出血,更年期综合症,美容等方面.近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应,使末稍血管扩张,改善血液循环,预防近视发生和发展.
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