羊汤怎末做好喝啊又比较正宗？

秋季吃羊肉，炖汤建议，秋补的同时还能够补水。那你羊肉汤怎末炖要好喝呢？怎莫全面处理羊肉？什么呢火候炖汤？应用哪些地方调味料？这些也是关键。下面多多分享我的做法，这其中借鉴了很多大师的经验，家庭也相当好操作。这样做的羊肉汤，羊汤鲜美可口香醇，是没有膻腥味，味道很赞。我还最好搭配了山药，是对滋养脾胃有好处，很适合我现在那个季节。

羊肉汤:【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

【具体做法】

1，把新鲜的苹果的羊肉切成大块，和羊骨在一起用水洗净，凉水下锅，先焯水去一去膻腥味。

2，大火水煮开，水的表面就会会出现很多浮末。正在此时用勺子将浮末撇去，继续再煮2~3分钟捞出后。煮的过程中假如再有血沫会出现，也要一定要及时撇出去，以免撇净在煮的过程中被羊肉又吸收掉回去了，达过了除腥的效果。再捞出的羊肉用清水再度清水冲洗干净。

3，锅中加入清水，大火烧开，将一次性处理弄干净的羊肉和羊骨放从里面出来，先大火煮20十分钟，再转中火煮20二十分钟。大火煮也可以使羊汤更白。如果有羊油，这个可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更盛。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以不轻松扎透，说羊肉已经熟了。正当此时把羊肉捞出，放在旁边一边喜凉。锅里的羊骨不要捞起来，大火再煮半个小时。

5，如果不是中间汤少了，可以不加开水进来补充。我在家炖羊汤，羊骨不不需要炖好三个小时，太耗时又费气。那种感觉汤浓度不多了就可以了，最后酱油调味即可。我这里又切了一些山药从里面出来，因此又煮了十分钟左右吧。山药煮熟后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就行了。

6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成条，厚薄很随意地。

7，将羊肉和羊血装在漏勺里面，再放进火烫的羊汤里面烫几秒钟，接着放在碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就去做了。

8，依据自己的喜好，还是可以pk加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油好是是羊油煎的辣椒油，盛有羊汤也可以好些凝练，味道也更香。

羊肉汤制作小贴士

1，炖羊肉汤，最好是配起来新鲜的羊骨和羊油一同大火炖，炖出的汤才会又浓又白。我这里猪骨比较好少，也没有羊油，所以汤会稍显淡

2，炖羊汤，最好就是千万不能加一丝一毫的香料，万一掩盖羊肉本身的鲜味。炖好结束后再加盐、胡椒粉、鸡精调味就好，其它调料都可以不不放。

3，煲汤的过程中要是必须加水，必须得加开水，不然羊汤变会泄了，不是那么容易再炖出白汤，鲜味也会造成影响。

4，我这里得用是熟羊血，放在旁边炙热的汤里烫几秒钟就好。如果没有是生的，可以放在汤里煮半分钟70左右。千万不能久煮，煮老了口感就非常粗糙了。