牛肉汤的做法？

实淮南牛肉汤的做法也很很简单，关键是味道。先用牛骨煮汤，最好就是是牛棒骨，待牛骨熬成白汤后加入干红椒、花椒、姜等作料，盛汤时将早烫熟的粉丝、豆饼和已经煮熟的牛肉片放入碗中加入汤，接着放上香菜、蒜末拌开，就着当地特有的油酥烧饼，那味道真够太棒了。牛肉汤不单味道好，而且营养非常丰富，每天早上喝上一碗牛肉汤，两天都感觉有精神。淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头煲汤，煮牛肉时可以浸泡后血污，内脏清洗干净，或下锅同煮，还用用的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料相当丰富，味足味厚，令人久久回味，四季皆美。干脆做不用加什么好味道汤熬到后面恐怕就有味道了

买牛肉的部位肯定会要买对，牛腩，牛瓦沟这两个就可以了！水烧开放牛腩煮10分钟就捞出后，瓦罐放生姜，辣椒，花椒炖2个小时。炖两个小时后加盐稍多一些，而且焖熟后，加萝卜就不是需要放盐了。（一定会如果这样黄牛肉，如果没有是水牛的话，时间就6个小时了）

牛肉汤的制作材料：主料：牛肉两斤,花椒,大料5克,造而成提鲜袋,葱段,姜块25克,精盐,味精,麻油,黄酒,香菜末各适量。教您牛肉汤怎莫做，该如何做牛肉汤才比较好吃①牛肉用水洗净，切成方块。②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，参加花椒八角袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其余调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可解决。红烧牛肉汤的做法具体一点可以介绍菜系及功效：家常菜谱补气补血食谱健脾开胃食谱术后食谱口味：咸鲜味工艺：清炖红烧牛肉汤的制作材料：主料：牛腩（腰窝）1000克辅料：红萝卜100克,白萝卜300克,辣椒(红,尖)35克调料：大葱15克,姜10克,酱油50克,盐15克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]25克,草果10克,桂枝10克,甘草3克,陈皮5克,花椒10克教您红烧牛肉汤咋做，如何能做红烧牛肉汤才比较好吃1.将八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陈皮、花椒布袋中棉质卤包袋中，再用棉线捆紧，即为牛肉汤卤包；2.将卤包、水1000克、酱油放进去锅里，浸泡20二十分钟备用；3.葱洗净后切长段；4.红萝卜、白萝卜去皮用水洗净，切成小块备用；5.将牛腩洗净后切成块，在锅子里盛有一半的葱段、3片姜，再加水煮滚；6.再放入后牛腩汆烫，拿出后放到冷水中泡凉，再捞出沥干水分备用；7.烧热锅子，加入到30克油，爆香剩下的的姜片、葱段及辣椒，放进去牛腩块、红萝卜、白萝卜拌炒；8.将做法1的卤汁烧开，再把炒好的材料放进去，用小火卤约1小时30分钟；9.加盐调味后，即可解决盛出，之后再撒入葱花即能够完成。小帖士-食物相克：红萝卜：服用复方人参、西洋参时不要同吃萝卜，以防意外药效而是，起不到助阳作用。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。煮牛肉汤的做法具体点推荐菜系及功效：私家菜益气养身食谱肢寒手脚发凉食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮煮牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(腑肋)500克辅料：牛排200克,洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜25克调料：盐5克煮牛肉汤的特色：汤色淡黄，清澈，气味鲜甜，营养价值丰富，可用来怎么制作汤类热菜及特殊沙司。教您煮牛肉汤咋做，如何做煮牛肉汤才好吃1.牛肉用水洗净，用刀切成3块；2.牛骨用砍刀砸断，并用水洗净；3.芹菜去根洗净；4.胡萝卜和葱头消掉皮，冼净，一切两开，接着再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)；5.将锅中倒入清水3000克，另外把牛肉和牛骨后放，先在旺火上水煮开，接着把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(不要随意大开)，边煮边将泡沫打去(因牛肉，牛骨血污多，因为要三次地打泡沫，如不及时轰出泡沫，汤易成污色，其味发腥)，在这而将盐，葱头，胡萝卜，芹菜下锅一起煮之；6.用上述事项料量做汤时间城二三个小时70左右；7.导致牛肉质地有老嫩之分，煮至到最后时可用叉子将肉块层层推进下，如叉子轻入肉内，即为熟后，如肉质发硬，插时费事，举起后叉孔冒血水，尚需再煮烂后，需用箩或细布过滤一遍，清除干净杂质，即可上桌。清炖牛肉汤的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤清炖牛肉汤的制作材料：主料：牛肉600克,胡萝卜250克,绍酒15克,葱节,姜片20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。清炖牛肉汤的特色：汤汁纯清，肉质酥烂。教您清炖牛肉汤怎莫做，要如何做清炖牛肉汤才比较好吃1、将牛肉用水洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。2、牛肉块放凉水锅里用中烧红沸良久，煮出血水后倒出用水洗净，取用大砂锅后放牛肉块，一次加满水，下葱节姜片、绍酒大火烧开，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，一并加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末去掉。素牛肉汤的做法详细详细介绍菜系及功效：美味粥汤素牛肉汤的制作材料：主料：红萝卜2条白萝卜1条香菇头600700克姜片3片蕃茄1颗素牛肉汤卤包1包酱油1/2杯素沙茶酱1瓶教您素牛肉汤怎末做，如何做素牛肉汤才比较好吃1.将卤包、水1500cc、酱油放入锅子中，浸泡20二十分钟，烧开备用。2.红萝卜、白萝卜洗净去皮，切小方丁备用。蕃茄洗净切小丁备用。3.将红萝卜、白萝卜、蕃茄、香菇头、姜片、素沙茶酱全部倒入作法1的锅子中，煮约30分钟即能完成。