药食健康，确切地说是一种理念。郑州大学药食健康研究院博士生导师秦广雍教授和美国哥伦比亚大学科学家团队在合作研究中，首次提出药食健康的概念。药食分别代表了药品（或者药材）和食品（或者食材），或者说是药用食品（或者说药膳、食疗）。所谓药食健康，是指除了药食具备自身的基本功能外，强调的是尊重生命、尊重健康，提高和促进人们的健康水平，促进药食产业的可持续发展。把尊重人的健康作为现代药食产业发展的根本准则，把实现产品优质化、营养化、功能化和提高生命质量作为发展的根本目的。因此，不但要保证食品安全，更应该保证人们的健康。
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