碟头鱼是什么？

碟鱼头它应该是白鲳鱼，这种是都属于鲽形目鲽科鱼类的统称，它的体高所呈现出来的是椭圆形，侧扁，眼位是有侧的，大多数大都不属于黄褐色，然后左边的是黑色。它的种类也很多，其中碟鱼头最主要生活的是在酷寒的区域，身上会有许多的脂肪也可以抵抗酷寒。正常情况在食用鸡蛋的时候，像是都会把身子都给可以去掉，然后再只会去吃它的头部。

碟鱼头不是鱼的名称，你所说的碟鱼头指的应该要是碟鱼的头。

只不过鲽鱼生活在刺骨的寒冷的地区，所以要大量的脂肪来抵御严寒，而大部分的脂肪在身子上，所以才我们在饭店通常见的是它的头，也就是白鲳鱼头。碟鱼身太大，而且肉质较之兽类价格鱼，口感不佳很多，所以我身子大都被为了做鱼油之类的东西。

碟鱼头指的应该是碟鱼的头。

碟鱼的外形根本不具备其所属的丽鱼科的特征。碟鱼适应专业养鱼者饲养，因为它们对水环境的要求太苛责:水可以是软水，略显酸性，且要用泥炭过滤。

银鲳鱼的做法：

.将鱼头如何处理弄干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右吧，放少量水，头朝上入碟;目的:让鱼头入咸味。

将葱花切成小段，3CM500左右;姜切丝;姜切丝。

将葱花放至鱼头下面;目的:蒸的过程中让葱香透入鸭肉中。

.在鱼头上铺一些姜丝。

滴数滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于鱼头上。

盛有电饭煲蒸层内，蒸10-15一个小时。

鱼头本身营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，促进身体血液循环加强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处就这些。