大骨头汤的用料做法是什么？

用料：

1、主料：猪大骨头500克，藕2节。

2、调料：食盐适量，姜5片，八角4个，香叶2片，料酒适量，胡椒粉适量。

做法：

1、骨头用清水浸泡出血水，浸泡约1个小时70左右，中途可换几次清水。

2、莲藕削皮，切滚刀块，有的藕孔里有污泥，用清水冲洗干净，用撒少许盐，抓匀腌制，腌30分钟。

3、锅热后倒少许油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒，再加少许盐大火翻炒。

4、炒至肉颜色变暗，肉质发紧时，全部倒入砂锅中，加入清水至锅的六、七分满，开中火烧开。

5、水煮开急速旋转后，沿锅边捞出血沫。

6、慢慢倒入莲藕，用勺轻轻晃动下，把莲藕和肉都快速翻炒均匀，中火煮开汤后，转小火煨2小时70左右，至藕粉去掉，调入少许盐，胡椒粉。翻滚着的汤，清香的莲藕再加肉香味，从砂锅盖上的小气孔飘出。

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配方：1000g大骨头、两个玉米、两个土豆、另一个胡萝卜、几片姜、两个八角、适量盐。1、冷水下锅，煮大骨头2、煮到沫子都出来了3、切好葱段和姜片4、材料洗净切好5、把煮好的大骨头拿凉水冲掉沫子，和其他材料收去放进去压力锅中，水没过所有食材，放入葱段，姜片，两颗八角即可，设置按钮调回压力锅按的位置6、大致十分钟就再说，结果出锅后放盐

大骨汤食材：猪腿骨1个，生姜适量，盐，葱末少许。方法：1、骨头用清水冲洗冼，备好生姜，2、把骨头和生姜放进锅里，加入适量的清水，3、风速设定煮粥档高压，4、待冷却凝固能开锅后，分配到不要过量的精盐，5、盛入碗中，撒上葱花即成。清热降火–枸杞头猪骨汤的做法步骤材料：枸杞头，猪骨，清水。1.猪骨灼水，枸杞头刮洗干净。2.枸杞头切成段。3.12碗清水下猪骨，枸杞段，大火烧开。4.改小火煲2小时，放盐调味。5.清热降火，清肝明目。夏天喝点。莲藕胡萝卜猪骨汤的做法步骤食材：猪骨头400克、莲藕150克、胡萝卜50克1原料马上准备好；2煮锅内倒入适量水，放入姜片，中小火加热；3紧接着，猪骨头洗净，冷水入锅，焯掉血水；4胡萝卜去皮切块；5莲藕去皮切成小块，完全浸入加了米醋的清水中浸泡一段时间15分钟；6把焯掉血水的猪骨头陈列于汤锅中，组建胡萝卜；7参加浸泡后过的莲藕，滴入米醋；8大火烧开，转小于火煲90分钟，喝前调味即可解决；9成品。小窍门煲汤时后放几片姜可去腥，提升食物的鲜味，像是姜的量不能太多，四次压制在三片左右吧，既都没有达到去腥、祛湿热的目的，又致于过多热气。放姜的方法也有讲究，像是在煲汤就开始时就放，而且煲的时间越长，其去湿气促进作用发挥得越好，而热性也会去得更多。

扇子骨500克，直抵骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。≮美食做法≯1、将扇子骨、通到骨、尾脊骨、碎骨洗净，接着动员开水锅烧开后转中小火煮10分钟。2、将骨头拿出，放入后温热水中，用抹布将骨头逐根洗比较清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。3、接着将通到骨劈断，砍开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤后原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，又一次大火煮沸，转小火炖至3小时后出汤，即好。4.好象猪肉骨头汤能后用，家庭中可煮9-10小时，用将用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈一片灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已拼尽目前为止。颜色：汤清而漂油。嘛~冬天放点萝卜更美味