水果类的营养价值是什么？

水果的品种很多，其色香味全能给人们以娱快感，是对丰富地人类生活、充实起来膳食内容、增进食欲等方面，都有吧独有的作用。水果的营养价值，近似透明无色蔬菜．含有什么大量的水分，蛋白质少，脂肪的含量很低，含糖量在5~20％。

长大成熟水果中，主要注意含果糖和蔗糖。不完全成熟的水果中，则含淀粉。水果中的无机盐、B族维生素和胡萝卜素都比较少，所含的主要成分为维生素C。刺梨、鲜刺、山楂、沙棘、弥猴桃、柑橘、橙柚、柠檬等，含维生素C最为丰富。而水果像是不要经由烹炒加工，可以不生吃，所含的维生素C可以不毫无损失地直接进入人体，故是维生素C的极佳来源，对老年人病人有良好素质的作用。

水果中的纤维素、半纤维素和果胶有降低胆固醇及利便作用。肠道挤压过于敏感的人，孕妇食用过多的水果，也可以导致腹泻的情况。

水果中含有什么多种有机酸，未长大成熟者尤其味甘甜。能成熟过程中，有机酸含量会减少，糖量增强。有机酸的存在利于增强维生素C的保存。人食人有机酸能促进胃液分泌加多，增进食欲，有利于胃消化。在代谢过程中，有机酸被氧化反应，或转变为其他物质，由尿中排出，应该不会会影响体内的酸碱平衡。水果中成分丰富地的钾，钾有抵抗食盐会降低高血压的作用，多吃水果这个可以可以有效预防高血压。水果在营养上的作用，相似五色蔬菜，但缺乏水果时，可以不用蔬菜能用，但水果的营养价值不妨深色蔬菜，故肯定不能用水果来替代彻底蔬菜。

干果是新鲜水果加工干制而成，风味独特又便于保存运输。干果中维生素c已然来不及新鲜水果多，而钙、铁等无机盐相对相对多，常吃的干果有葡萄干、柿饼子、红枣和莲子等。

蜜饯制品是新鲜水果经糖渍而成，既这个可以可以改善风味又以便日后防腐保鲜，可是这类食品仍长时间存放，所以才应该是尽量保质期。

水果在它生长、收获、运输和销售的过程中，很难被细菌、虫卵、农药所污染空气，因为在食用前应该用流动的清洁水再次水冲洗，然后刨皮吃，有的是水果如草莓、葡萄等，可先用清水洗净后，在淡盐水中浸泡一段时间一会儿后，或用dnf双开工具的清洁液洗后再吃。

水果确实对人体的健康最有帮助，但也不能不能吃得太多，其中荔枝、桂圆、橘子，多吃点会“火气大”，紊乱口舌干燥；西瓜吃得过多，会过多消化不良；柿子含大量单宁、柿胶酚，过食或空腹时多食，会导致便秘，或在胃中与胃酸生成胃柿石，影响到剧烈的腹痛，要是发生状况，可服柠檬片去溶解在水中；未完全成熟的香蕉，含淀粉较多，不易消化，也不宜孕妇食用。这对老年人，应该要尤其特别注意水果的用量和吃的时间。