番茄牛肉汤最正宗的做法？

食材：牛腩肉1000克、西红柿500克、八角两颗、干辣椒两个、香叶两片、生姜两片、花椒少许、盐不能过量、白糖适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒少许。

做法步骤：

1、牛腩肉切成28厘米左右见方的肉块，放到盆中加入清水水浸泡2小时。

2、锅里加入清水，把牛腩肉凉水下锅焯水后大火煮开后开焯表面的浮沫，一并加入一些料酒再继续煮2分钟，然后捞出。

3、把捞出的牛腩用清水冲洗净后控干水分。

4、把牛腩放入后高压锅中加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒清水，生抽大火煮开后盖上盖子，压力锅上汽后计时大火煮15分钟。

5、西红柿用开水烫下表皮把表皮撕去，切成小块。

6、牛腩煮好后捞出备用。

7、炒锅里参加适量食用油，油热后一并加入一小勺番茄酱，把番茄酱炒香后下入西红柿块；加入适量盐和白糖再翻炒出西红柿的汤汁。

8、把西红柿炒出汤汁后加入到两勺煮牛肉的原汤后把牛腩下入到锅中，水开后转为中小火，一直焖煮10分钟后。

9、开大火把锅里的汤汁收一下烧至粘稠。

10、出锅后装入盘中撒上香菜，即可

主料：还新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个

辅料：姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶各适量

调味料：料酒、生抽、食用盐、番茄酱各适量。

具体做法万分感谢：

1、将番茄顶部用刀划一个画刀，然后再放入锅内里热水浸泡到番茄皮有点卷起然后，把番茄从锅中再捞出，分布均匀的切成小块装碗备用；

2、随即将牛腩清洗干净，改刀切成大块，这一次是可以你选择清水浸泡一个小时去血水。也可以当即还要准备牛腩焖煮，那么就凉水下锅，加葱节、料酒、姜片下锅焯水；

3、焯一下水：水开结束后将锅中撇净以最快的速度撇出，再再煮6一个小时500左右，将煮好的牛腩捞出后，然后把牛腩表面沾有的浮末，用热水冲洗干净，沥水备用；

4、炒锅加热，锅中倒入少量食用油，加入到香葱、姜爆香，然后再一并加入牛肉块大火翻炒，炒至牛腩表层水分基本上蒸发之前，再沿着锅边全部倒入少量米酒，然后后放不能过量的番茄酱炒香减少香味和颜值，然后把将切好的西红柿放进去一半到锅中炒至西红柿变硬；

5、而后加入到大量热水入锅，放入后少许的生抽入，组建2片香叶、2小块桂皮、3个八角，开大火新的将热水烧开之后转小火焖煮60分钟70左右；

6、待时间到后盛有前的准备的另一半西红柿块，然后把小火再继续慢炖5二十分钟70左右，后来大火收浓汤汁后即可出锅装盘结束！