要如何煲猪肚汤

胡椒猪肚鸡主材料:猪肚,鸡肉,沙骨炖汤料:党参、北芪（或黄芪）、玉竹、枸杞、红枣、桂圆、白胡椒、姜块，红萝卜、白果，腐竹,山药，青菜做法：1、猪肚用面粉发热发冷反复搓洗弄干净，然后再烧开水焯一下去异味，再用冷水浸泡再看看备用；2、将切块的鸡肉（也没有用整鸡的）用料酒、盐、胡椒粉拌匀腌一会进味，然后再塞到如何处理好的猪肚中，用棉线缝好口；3、准备好砂煲一只，将沙骨和全部的炖汤料包括处理好的猪肚鸡，一大块后放砂煲中，先大火煮开，再转成小火炖2个小时；4、把猪肚鸡收起伤口拆线，后再把猪肚切小块，和鸡肉再放入后煲中，放盐，加牛奶一杯调味，再煲半小时，一锅暖胃香喷的猪肚鸡就好了！

猪肚花生汤比较补.或则快炒只不过会很难烂会很硬,见意先炖汤接着猪肚再捞起来炒又有汤猪肚炒着也不硬。

猪肚这个可以跟很多食材搭配，诸如山药，鸡肉，薏米，莲子，猪脚等，都太的有营养。猪肚性平，性温，养血亏，健脾胃，这对身体虚，术后病人等都有吧很不错滋补作用，是滋补食疗的佳品。

猪肚可以不跟很多食材搭配，诸如山药，鸡肉，薏米，莲子，猪脚等，都太的有营养，毕竟猪肚本身就营养非常丰富，再另外不同的食材，营养更全面，可以根据个人喜好跟口味自由搭配。猪肚也就是猪的胃，猪肚中含有丰富的钙、钾、铁、磷、维生素、蛋白质等营养物质，猪肚性平，性温，补脾亏，健脾胃，对此身体虚弱，术后病人等也有很好滋补作用，是滋补食疗的佳品，猪肚这个可以配搭完全不同的食材，制作出相同风味的猪肚汤，都的很的营养好吃，下面就个大家能分享两种，营养又美味的猪肚汤的做法。

对的看中和清洗猪肚：

1、用猪肚炖汤，最主要的应该是搜找新鲜的猪肚，新鲜的苹果的猪肚富有弹性有光泽，颜色是灰色中微显浅黄色，粘液多，质地紧实有弹性又坚硬，千万不能买那种颜色白中带青，没弹性没光泽，肉质松软，猪肚内部有硬的小疙瘩的。

2、猪肚虽然营养价值极高好吃呀，不过要是洗不掉，的很影响不大汤的味道，必须得把猪肚清洗干净后了，把买回来的猪肚剪开，把里面翻不出来，先用刀把猪肚的残留物质刮很干净，撒上面粉，揉洗猪肚，面粉能最有效地可以去除猪肚的异味，中和猪肚的胃液，多搓洗几遍。

冲洗干净，再把是没有彻底清洗掉的东西再刮掉，到最后再用食盐均匀的抹在猪肚上，两面都要抹上，食盐有杀菌的作用，再用清水冲洗干净就可以了。

猪肚莲子汤的做法：

1、食材：莲子、猪肚、红枣、花生、姜、面粉、葱

调料：盐、胡椒粉、鸡精、料酒

2、把买出去猪肚，用面粉多洗几遍，再用盐分布均匀的抹在猪肚上面，揉捏之后清水洗干净，切成大块备用，把葱姜清洗干净后，葱切段，姜切片备用。

3、起锅烧水，把猪肚放进锅里焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，下锅焯水过程中会有血沫，把浮末撇去，焯好水然后捞出猪肚，把浮末清水冲洗干净，把白苔刮去，切成细长条。

4、打算个砂锅，其它锅都可以不，参加不要过量的水，把猪肚放进去，莲子去芯，红枣、花生洗帮一下忙放进去，再放入生姜片。

5、大火烧开，转小火炖煮两个小时以内，出锅时组建盐、鸡精、胡椒粉调味表就行。

小技巧：干莲子的话，莲子好是提前用热水泡发，把莲子芯可以去掉，这样的更爽口。

猪肚山药的做法：

1、食材：猪肚、山药、鸡肉、葱、姜

调料：料酒、盐

2、把猪肚用面粉和盐揉洗几遍，冲洗干净，切大块，把鸡肉清洗干净，切成块，葱姜洗干净，葱切葱花，姜切片备用。

3、起锅烧水，把鸡肉、猪肚放在里面下锅焯水，加入姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫，焯好水再捞出来冲洗干净，再把猪肚切成长条。

4、马上准备两个砂锅，参加不要过量的水，把猪肚，鸡肉放在里面，放入后几片姜片，大火烧开，转小火炖煮两个小时以内。

5、把山药洗干净去皮，切成段，另一个小时到后，组建山药，再再炖煮半个小时，出锅时最后撒上葱花，加入盐调味表就行。