紫米和黑米一般吗

紫米和黑米是不一样的。

比较多区别万分感谢：

1、外形相同：二者的外形存在一定区别，在颜色上，紫米颜色为深紫色，较接近灰色，且颗粒形态较为饱满、均匀地，而黑米的颜色则为黑色或红褐色，且颗粒大多呈椭圆形；

2、品种差别：黑米与紫米为两个完全不同的品种，黑米是一种粳米类食材，经后期研磨、加工而能得到，烧煮有清香感；而紫米远不及黑米而言相对白亮，本身独特的地方的黏糯感，口感较好；

3、营养价值不同：紫米和黑米在营养价值方面也未知些许相同，黑米中含有叶绿素、花青素、胡萝卜素包括强心苷等特殊成分，可促进血液循环改善视力疲劳，预防心血管疾病。而紫米中花色素苷、赖氨酸、色氨酸、维生素B含量较高，更具是有的抗氧化作用，还能会降低动脉粥样硬化疾病的发生风险。

紫米和黑米有区别。

一、外观完全不同

1、紫米：紫米颗粒均匀，颜色紫黑，米粒细长呈紫色。

2、黑米：糙米呈灰色或暗褐色，米粒大小均匀。

二、产地

1、紫米：仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。

2、黑米：我国不少地方都有吧生产，本身有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

三、营养价值

1、紫米：紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，和铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。糯性紫米粒大丰盈，黏性强。不过紫米饭清香、油亮亮、软糯可口，营养价值和药用价值都都很高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

2、黑米：黑米具有滋阴补肾，补脾暖肝、补益脾胃，益肾化淤，养肝明目等疗效。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大部分比大米高1~3倍；更所含的大米所极度缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等普通成分。

有区别。

1、颜色完全不同

黑米外表墨黑，营养价值丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉；

紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。

2、产地差别

黑米在我国不少地方应该有生产出来，具高有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等；

紫米仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较极为珍贵的水稻品种。

储存资料：

一、黑米的营养价值：

1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大部分比大米高1~3倍;更多含大米所普遍缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等普通成分，以致黑米比其它大米更突出营养。

二、紫米的营养成分：

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，和铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

参考资料：百度百科-黑米

参考资料：百度百科-紫米

1、营养成分有所不同：

紫米：紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，在内铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

黑米：黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养价值高。

2、外观完全不同：

紫米：紫米颗粒均匀，颜色紫黑，米粒细长呈紫色。黑米：糙米呈紫色或暗褐色，米粒大小均匀。

3、产地差别：

紫米：湖南、陕西、四川、贵州、云南\\黑米：陕西、贵州、湖南\\紫米和黑米的区别是品种差别、颜色相同。

1、品种不同。紫米属于糯米类，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。黑米粒质分糯性和非糯性两类。粒型有籼、粳两种。我国不少地方都有成产，更具有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

2、颜色差别。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味甜香，因米粒细长呈紫色，故而得名。黑米呈白色或暗褐色。两者去掉外层的米糠，里面都为黄色。

不一样的

黑米

又名乌米、黑粳米，古代是专供内廷的“贡米”。黑米粥营养非常丰富，更具非常好的滋补作用，所以被人们称为“补血气米”、“万寿米”。民间就有“逢黑必补”之说。的原因其它种植，如今黑米已不稀奇。

【食疗价值】

1、比较多功效：滋阴补肾、补胃暖肝、明目化淤。长期性孕妇食用，可治头昏目眩、贫血、白发、失明、腰腿酸软等症。

2、同品种食物颜色越深营养越高，黑米亦极为。

3、黑米可预防动脉硬化，都是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食调养食物。

4、黑米是少年白发、妇女产后体弱、病后体虚在内贫血、肾虚者的抗逆性强补品。

【饮食叮嘱】

1、黑米黑豆黑芝麻共食，养发、护颜、缓解疲劳。

2、黑米与党参同食，补益气血，静养肾脾。

3、黑米有坚韧的种皮，易为煮烂，先用水泡一夜再煮。泡米水最好不要水沥干，可煮米汤，防止破坏营养。

4、淘米不要次数太多，别用力搓。熬黑米最好是用小火长时间熬，那样才能使黑米的营养和醇香施放进去。

紫米

紫米是新型稻米的一种，曾被古人认定是“饭精”。紫米别名“紫糯米”、“接骨药糯”，亦称“紫珍珠”，称誉“米中极品”之称，民间又称其为“药谷”。紫米黏性强，蒸熟后能使断骨复续，有接骨功效。

【食疗价值】

1、紫米补血益气、暖脾温胃，渐渐适应于胃寒痛、消渴、夜尿多、神经衰弱等症。

2、紫米滋阴补肾、明目补血，是女性知己。

3、紫米本身补血益气、健肾润肝、收宫滋阴补肾之功效，相对于孕产妇和康复病人的保健，疗效显著。

4、紫米富含膳食纤维，都能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防和治疗冠状动脉硬化引起的心脏病。

【饮食嘱咐】

1、相克相宜与稻米、糯米相同。

2、病后消化能力弱的人也可以先吃紫米来药物调养，接着再吃黑米，易吸收。

3、紫米和黑米虽说颜色字相，但却属于什么两种米。两者都都属于糯米类，但营养成分和功效有不不同。二者都是稻米中的珍品，它们是近年国际流行的“健康食品”。