清炖母鸡的做法，清炖母鸡怎末做

食材明细老母鸡一只葱适量姜适量大枣适量枸杞适量料酒一勺大料三个盐适量咸鲜口味炖工艺数小时工程浩大特殊难度清炖老母鸡的做法步骤1买来的老母鸡先处理帮一下忙;2开膛破肚，去除内脏，斩成小块。3烧点水，不需要煮沸，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。4鸡块用葱姜，一勺料酒腌再看看，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡肉块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，要先用勺子把汤表面的那些个浮沫撇出去后，鸡的味道才会更好。5转小火，炖至肉熟烂，时间得用约莫两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道就没沙锅慢火炖做的好吃呀。到最后放点盐，再炖一会儿就好，盐要之后放，要不然能使肉变皱。6我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，后来鸡快再说的时候，我忽地记起那边锅里蒸着南瓜，就突然灵机一动，把早上锅蒸熟的南瓜切下几块，扔入鸡汤里又炖了几分钟。

沙参、枸杞、红枣、香菇是可以一起炖猪蹄。沙参枸杞红枣香菇一起炖鸡汤的好处有：

1、沙参：沙参更具滋阴生津、清热凉血之功2、枸杞：不光是可以美白养颜，还能补阳强骨、减脂减肥。

枸杞多含胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素C和钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、血糖和血脂3、红枣：维生素含量相当高，有“纯天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补气血之功效。

4、香菇：香菇性性平味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。沙参枸杞红枣香菇鸡汤的做法1、鸡肉洗净切块，锅中加水待水烧开后放鸡肉，姜片，烧开去血水，控干2、将香菇泡热水10分钟3、锅中添水，放入鸡肉、香菇、姜片、葱、红枣、枸杞、沙参。

4、大火炖鸡，约半小时70左右，怎么加料酒去腥，但鸡汤味更鲜美；转入小火，放盐，约2.5–6小时炖好。