甲鱼烧汤怎么才能去做喝？

清炖甲鱼汤难喝。

食材：甲鱼一只、鹌鹑蛋适量即可、生姜适量、枸杞适量、当归不能过量、盐不能过量、鸡精适量

步骤：

步骤一甲鱼买的时候让店家帮下忙杀好，甲鱼壳最好不要切掉，一直保持求全部，拿回家来清洗干净待用。

步骤2鹌鹑蛋适量（可以不买自己做剥好壳的，也可以不买生的，回家来自己煮烂剥下外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。

第2步锅里放入后半锅水烧开，把清洗干净后的甲鱼全部倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。

第5步甲鱼焯好水捞出来后，把外面的一层膜撕去，整只甲鱼上也有一层膜哈，除开甲鱼皮上也有，所有都要定期清理弄干净。

第8步甲鱼需要清理好下次，清洗干净，放进去大碗里，放入姜片和当归，再盛有适量水。

第4步蒸锅放入后适量清水烧开，放上蒸架，把甲鱼放蒸架上，盖上盖子，大火蒸5二十分钟转中火炖30二十分钟。

第7步炖好那以后盛有鹌鹑蛋，再加入适量盐，再继续再炖15分钟。

第8步炖好以后以后盛有枸杞，一并加入是适量鸡精调匀，即可出锅。

炖甲鱼汤是几道男女老少皆宜的滋补佳品，主要食材是甲鱼一只（大约500克500左右最好就是）、火腿、香菇（干的，比较好香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。甲鱼汤做法是，取湖产活甲鱼1只（约150公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许充当配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，另外调料。

将活甲鱼剁头，控净血，洗净后后放沸水中稍烫再捞出，刮净黑皮，再放进去沸水煮约5一个小时再捞出，揭开硬盖，木盒五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。

勺内后放花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧开去血沫，除用中烧约30分钟，至甲鱼、鸡翅熟烂，汤呈乳白色时，移致旺火，放入后精盐、味精、香油，调好口味即成。

风味特点:汤汁白中透黄、鲜香无比。