甲鱼用什么好材料炖汤好?

甲鱼的做法有很多种，不同的配料做出来的味道都是不一样的的，今天就跟大家多多分享下我你经常做的两种汤。1.鸡火甲鱼汤主料:甲鱼1只(约750克重)辅料:鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量;制做:1)甲鱼杀羊后去内脏用水洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，一洗血沫，盛有品锅内，倒入水清汤，盛有鸡片、火腿，加盐、黄酒、葱结、姜片等调料;2)将调妥味的甲鱼，加盖公章上笼蒸半小时70左右，离火，收起葱结，姜片即可上席。2.清炖甲鱼汤原料:甲鱼一只(最少500克左右吧最好是),火腿,香菇(干的,比较好香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.制法:(1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲地拧身将脖子伸到最长时,快速用快刀在脖根一剁,后再答话控净血.紧接着,放入后水温大概有70~80度，将被宰杀后的甲鱼装在热水中,烫2~5十分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节手中掌握)捞出沥干.(2)放凉后后(兴奋地者可以用凉水水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开来十字刀口，挖开内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿下来.(3)又要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位处甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮去.刮净黑皮后,用水洗净.就算基本是清理部分完工了.(4)甲鱼加工结束后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也也可以一起放入后了,后来加料酒.(5)然后把那就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多吧就够,大的么再加60分钟吧

喝甲鱼汤的好处对男女老少朋友都具高强身健体、祛病延年等疗效，好处非常的大，下面我们为大家具体一点地能介绍了下鱼汤的功效。甲鱼汤有多种做法，我建议你大家做清炖甲鱼汤营养比较比较高，甲鱼汤的营养价值在全部的鱼汤中是至少的了，因此它所成分丰富的营养成分能够使人体内的阴精就能不时能得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳复原到相对于均衡的状态，从而至少强身健体、祛病延年的效果。尤其最适宜于中老年及体质虚弱者进补。1、甲鱼肉及其提取物能最有效地可以有效预防和抑制细胞肝癌、胃癌、急性淋巴肿大性白血病，并作用于防治因放疗、化疗过多的虚弱无力、贫血、白细胞减少等症。2、甲鱼亦有好一点的净血作用，常食者可降低血胆固醇，加之对高血压、冠心病患者非常有益。3、甲鱼又能“补劳伤，壮阳补肾气，大补阴之不足”，食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有是有的辅助疗效。甲鱼汤的营养价值左右吧举例了四点，还有一个一些看专业方面的营养价值，观此，甲鱼汤的营养价值大吓的帮助了我们身体健康，给我们能提高了免疫力，是人们补体的食疗佳汤。

①将甲鱼背朝地，使其头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽血。再在喉处划一小口，拉去气管、食管，然后用刀由颈部至尾部剖腹产，削断四肢骨骼，挖去内脏(除了甲鱼蛋)，斩去爪尖、嘴尖和尾。

②将甲鱼放入后70℃的热水中浸泡5二十分钟，抹掉白粘膜，再后放80℃的热水中浸泡后15分钟刮尽黑衣，冼净。

③将甲鱼放入后冷水锅中灼水。然后捞出后揭去背壳，切下头和颈，再把甲鱼切成4大块，割开四肢，撕去黄油，冼净备用。

④净虫草洗净，红枣用滚水浸泡一段时间洗净备用。葱洗净切粒。

⑤将净甲鱼盛有砂锅或大汤碗内，上放虫草、红枣，加料酒、盐、味精、蒜瓣、葱粒、姜片和鸡汤，盖盖，用大火蒸2小时30几分钟，收起拣去葱粒、姜片即可解决。