药食健康是什么?

药食健康，确切地说是一种理念。郑州大学生物物理学科博士生导师和美国哥伦比亚大学王志远教授在合作研究中，首次提出药食健康的概念。药食分别代表了药品（药物）和食品（饮食），或者说是药用食品。健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。所谓药食健康，是指除了药食具备自身的基本功能外，强调的是对人而言一定要健康。

药食健康，确切地说是一种理念。郑州大学生物物理学科博士生导师秦广雍教授和美国哥伦比亚大学科学家团队在合作研究中，首次提出药食健康的概念。药食分别代表了药品（或者药物）和食品（或者饮食），或者说是药用食品（或者说食疗）。健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。所谓药食健康，是指除了药食具备自身的基本功能外，强调的是对人而言一定要健康 。药食健康主要内容有药食同源、药膳、食疗和健康食品四个方面核心组成部分。 中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同的。有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。由于它们都有治病功能，所以药物和食物的界限不是十分清楚的。知道了中药和饮食物的来源和作用以及二者之间的密切关系，我们就不难理解药食同源的说法了。中药的治疗药效强，也就是人们常说的“药劲大”，用药正确时，效果突出，而用药不当时，容易出现较明显的副作用；而食物的治疗效果不及中药那样突出和迅速，配食不当，也不至于立刻产生不良的结果。但不可忽视的是，药物虽然作用强但一般不会经常吃，食物虽然作用弱但天天都离不了。我们的日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。从这个意义上讲，它们并不亚于中药的作用。因此正确合理地调配饮食，坚持下去，会起到药物所不能达到的效果。 几千年来，中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辨证关系，它包括食疗，即用饮食调理达到养生防病治病作用，以及药膳，即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用，本文所提到的药膳即包括食疗内容。中医学在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验，形成了独特的理论体系，因而药膳学是中医学的重要组成部分。积极推行中医药膳食疗保健，不仅为中国人民的健康长寿做出了重要贡献，而且对于促进世界卫生保健医学的发展，也具有深远意义。