茅根竹蔗水、红萝卜茅根汤等。它性寒味甘 ，入肺、膀胱、胃经，有消热凉血、利尿消肿之功，常用于阳虚水肿、温热消滞、小便不利。 材料：鲜茅根80克、霸王花50克、南杏20克、北杏15克、猪肺1个、生姜3片。 烹制：各配料洗净，浸泡；猪肺从其喉部灌入清水，用手挤出，反复多次，再擦冲干净，切为块状。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3～4人用，猪肺、霸王花可捞起拌入酱油佐餐
山药鱼头汤 材料：胖头鱼1条 山药150克 豌豆苗、海带结各适量 调料：油 盐 味精 胡椒粉 姜片 做法： 1.将鱼洗净，去鳃，只要鱼头。山药去皮，洗净切块。 2.锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出。 3.另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、姜片，大火煮开后转小火慢熬30分钟。 4.再放入豌豆苗煮2分钟，放入盐、味精、胡椒粉调味即可。 鱼头除蛋白质含量较高外，还富含铝、磷、铁等元素。
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