民以食为天的餐饮业在大趋势的影响下，未来十年有哪些发展方向？

　　一说到美食，很多人时间就会想到火锅，真的是一年四季都能品尝到，不会过时的美食佳品。火锅现吃现烫，油而不腻，吃的每个人大汗淋漓的，既除了湿气又美容养颜了，消费者可以根据自己的口味喜好，进行麻辣清淡的选择，老少皆宜的餐饮佳品。

　　火锅主要是以可口的味道，方便又快捷的大众化特色，以及种类颇多，每个人都能适应的口味，价格又亲民的优势被消费者接受和喜爱，尤其在北方这样空气干燥又寒冷的天气为适应，吃起来让人暖暖的，所以在北方的市场如果想要开火锅店，潜力还是很大的，但是你们可要知道，火锅的起源地是南方哦，主要是以重庆为中心，进行扩散，慢慢的变为全国性的美食，遍布了全国各地。在南方，火锅已经作为像一日三餐一样必不可少的生活习惯，几乎每一家一周都要吃上一顿。你想一想一家三口，或者三代人齐齐坐在火锅旁，酣畅淋漓的吃着鲜香麻辣的火锅画面吗？太巴适了！



　　要说起火锅的类型，其实火锅种类也在不断的进行创新，有以“麻、辣”著称的重庆、四川火锅就属于南派火锅了，而北方主要是以涮羊肉为滋补的北派火锅的特征。在经营模式上，也已经不再是以传统老火锅为主要代表，而是不断的推陈出新，与时俱进的推出了很多系列：自助式火锅、小火锅模式，牛肉与鱼肉或者蛙肉火锅等特色火锅。目前的火锅市场在这种社会环境下，可以算是属于机会与风险并存的一个时代。要承担着风险的同时，还不能思想落后，不能思想固化，不然离着淘汰就不远了。其实要想更长长远的生存下去，主要的还是要迎合消费者的胃口，消费者说的算！

　　现在这个社会知名的火锅企业层出不穷，不能说是火锅界的主流，在那什么才是主流呢？主流就是既能符合消费者的口味又能达到物美价廉，价格亲民才算是真正的卡到点子上了。一定要照顾到承担不起高消费的消费者的心情，能花承受的起的价格，吃高档火锅，想想都是倍有面子的事。

　　那接下来我会告诉大家为什么会有这么多人都对火锅行业感兴趣，并且想要进行投资的原因。首先因为火锅的加工工艺相对比其他的餐饮要简单的多，只要学会调制锅底料，后续根本不需要学习别的，这是一个很固定的模式。火锅的工艺和经营形式可复制性强，所以火锅是仅次快餐经营的一种可观的餐饮项目类型。在就是在招聘人力上也大大的进少了投入资金，因为根本不需要后厨的大厨，只需要几个服务员就行了，大大的减少了成本，利润也就相对而言可观的多，那可是剩下了一大笔钱。这笔钱也可以作为后期店面的宣传和营销的费用，真的是一举两得的事情，太会精打细算了，扩大客流量的好方法，这也是店面能迅速扩张的基础。

　　所以火锅未来的发展还是非常的有价值的，不必过多的担心，想加盟的投资者们，不要再观望了！好的机遇是不等人的，只有把握住的人，才会成功。