炖羊肉最正宗的做法6种配方？

准备食材：羊肉1斤，羊排2斤，萝卜1根，洋葱半个，葱香菜

1.做羊肉汤时，有人焯一下水有人就炖，都不对！教你对的做法，太香了！很多人做羊肉汤目标叶白焯水后，总之是不对的，买回来的羊肉就焯水后或是再炖，变会将羊肉的膻味锁在肉里，做出来的羊肉汤会很腥，羊肉肯定会发柴不入味儿，正确的方法是，将羊肉和羊排剁块放于另一个大盆中，加入清水没过羊肉和羊排，然后再随意放置在旁边侵泡2个小时，这样的羊肉里的血水是会被泡出，表现出的羊汤不膻不腻不混浊，羊肉非常鲜甜！

2.趁浸泡羊肉和羊排的时候，我们打算点辅料：大葱三根一棵切葱段、一棵切葱花、香菜切末、姜切姜片、洋葱半个切条备用。

3.两个小时后，我们水沥干泡羊肉的血水，再多反复冲洗几遍，已经清洗干净后。冲洗干净后，我们码一下锅：将羊排放进锅底，上面铺上羊肉，再一年倒入水足够多的清水，水必须得一次性加足（为了炖这锅羊汤，我都用上了我家最大的一口锅）然后开大火，不用盖锅盖将水烧开。

炖羊肉汤时，别只放羊肉，建议加几根羊排在一起炖，这样的炖出的羊汤有羊骨头的香味，但更营养。

4.锅烧开后，我们撇去上面的浮沫，后再舀入葱段、姜片和洋葱片，再加入到1小捏花椒，转中火炖三个小时。炖羊肉加点洋葱，提出的羊汤不膻不腻还很香，并且炖羊肉千万不要放大料和桂皮等乱码七糟的香料，不然的话提出的羊汤会不是那么容易吃！

5.我们再马上准备一根萝卜，洗净后切成小片，萝卜和羊肉是绝配，炖羊肉时pk加点萝卜块，既增鲜又提香还更营养。

6.一个半小时后，我们先打开锅放入后萝卜块，再不再炖10分钟，时间到了下次关火，加入适量盐搅拌均匀，用筷子夹出羊肉切成小块铺在碗底，再盛入羊汤，结果再撒点香菜和葱花、胡椒粉、香醋搅拌均匀，好吃啊又营养的羊肉汤就要做了。

【清汤羊肉】1、必须把羊杀羊冼净，砍块把砍好羊肉盛有盆内加冷清水把羊肉本身血渍漂很干净，看到血渍漂出把水控干再加水后断断续续换水三次待到看见了羊肉漂白粉，把水控干待用。2、锅内加水待水开时，放入漂好水的羊肉，加盐、草果、八角、整拍姜块，待水再一次开时把撇净用勺打弄干净，大火转小火蒸熟加味精、鸡精把味调好。3、将煮好的羊肉垫薄荷盛于碗内，上面撒少许葱花、香菜、辣椒面、花椒面表就行食用花生。

羊肉汤比较多将羊骨头（筒子骨）一同耗去大锅里炖汤，再将切成砣的比较新鲜羊肉与清洗干净的羊杂互相耗去汤锅中煮。煮烂后捞下来沥干，接着切成薄片放入后给我闭嘴水里一氽，再舀入汤碗中。吃羊肉好是还是选择百蒙行的羊肉，现在百蒙行在天猫旗舰店培训点店铺，想买羊肉就真接天意如此猫哦！

羊汤的做法大全主料羊肉500g辅料葱适量姜适量枸杞适量山楂适量盐适量步骤1.羊肉浸泡水中一小时以下，泡去血水。2.羊肉切小块，再继续浸泡一段时间十分钟。3.控干水分。4.砂锅倒开水，将羊肉块放进去其中。5.水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。6.后放山楂、枸杞、核桃。（提前洗净）7.小火炖至羊肉熟烂，一并加入少许盐调味表就行。8.出锅装盘去掉。

材料主料：羊腩肉750克、白萝卜1颗，香菜，盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉萝卜羊肉汤做法羊腩肉洗净，切成丝，白萝卜洗净，切条；锅烧热，倒入水底油，放姜片煸炒出香味后，倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后，先放羊肉蒸熟，再放入后白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝、香菜叶，即可出锅。