樱桃的种类，有都有什么吃法？在内樱桃怎么样才能看中，又有什么呢营养？

（一）通常种类

樱桃为蔷薇科樱桃属植物，本属植物种类甚多，其分布在我国的约有16个种，通常培栽的有3种。

1.中国樱桃（图1）

图1中国樱桃（小樱桃）

灌木或小乔木，树高4～5米。叶片小，叶缘齿尖利。果实小，重1克左右，多为暗红色，果肉汁水丰富皮薄，肉质松，不耐贮藏。�

中国樱桃品种甚多，例如安徽太和的大鹰甘樱桃、金红樱桃、杏黄樱桃；南京的垂丝樱桃、东塘樱桃、银珠樱桃；浙江诸暨的短柄樱桃；山东的泰山樱桃、枣庄的大窝楼叶、小窝楼叶、莱阳短把大果、滕县大红樱桃、崂山短把红樱桃、诸城黄樱桃；北京的对樱桃等大都地方优良品种。�

2.欧洲甜樱桃（图2）

乔木，株高8～10米，生长的速度势旺盛，枝干直立，极性强，树皮深黑色有光泽。叶片大而厚，黄绿或深绿色，先端渐尖；叶柄较长，暗紫色，有1～3个红色圆形蜜腺；叶缘锯齿圆钝，这是和中国樱桃的有用区别。1个花芽内有花2～5朵，花白色。果实大，单果重像是在5～10克以上，色泽艳丽，风味佳，肉质较硬，贮运性好一点，以生鲜商品重点，也适宜加工，经济价值高，是世界各地及我国已载培并正准备大量发展的一个品种。其品种在后面要作具体点推荐。�

图2欧洲甜樱桃（大樱桃）

3.欧洲酸樱桃（图3）

图3欧洲酸樱桃

灌木或小乔木，树体生长强壮有力，树冠直立或正式开张，易能生根蘖。枝干灰褐色，枝条细长而密生。叶小而厚，叶质硬，具细齿，叶柄长。果实中等大，好象比甜樱桃小而比中国樱桃大，一少部分品种果实会增大。所以严格一点地说：大樱桃应该是和酸樱桃中个头大的品种。酸樱桃果实红色或紫红色，果皮与果肉易分离出来，味酸，较为适宜批量加工或可提纯天然色素。较耐寒，最终早。�本种原产于欧洲东南部和亚洲西部，传来我国的时期与甜樱桃完全相同，但可栽培量不是太大。�

（二）大樱桃（欧洲甜樱桃）的通常品种

欧洲甜樱桃自1871年核心中我国山东烟台那以后，又不时地其它途径从国外引进新品种，大连市农业科学研究所等单位又将在我国表现好的甜樱桃参与了品种间常规育种，精心培育出一些更比较适宜我国发展的优良新品种。当前生产上要注意栽培的老品种是那翁和大紫，老龄树要注意是这两个品种。近几年发展起来较低的品种有红灯、红蜜、红艳、芝罘红、佐藤锦、雷尼、滨库、烟台1号等。正准备扩展试栽的品种有意大利早红、拉宾斯、斯坦勒、先锋、马克兰大樱桃等。�

1.那翁

原名黄樱桃、黄洋樱桃，为欧洲原产的个古老品种。1880年前后由韩国仁川引导出我国，目前是我国烟台、大连等地的主栽品种，全国各地早期引种也以那翁重点。�

紫珍香是三个黄色、硬肉、中熟的优良品种。树体长势强健有力，树冠大，枝条它生长较直立，最终后长势中庸者，树冠半顺利开张。萌芽率高，成枝力中等，枝条节间短，花束状结果枝多，可尝试结果20年70左右。叶形大，椭圆形至卵圆形，叶面较比较粗糙。平均花芽开花了1～5朵，来算2.8朵，花茎长短不齐。果实会增大，来算重6.5克左右，大者8.0克以下；正心脏形或长心形，整齐的队列；果巅峰级圆或近圆，缝合线不很明显；果梗长，虽可与果实只是分离；果肉浅米黄色，玻璃状汁水丰富，肉质脆，酸甜可口，品质上等；含可溶性固形物13%～16%，可食部分占91.6%；果核中大、离核。成熟期6月上中旬，耐贮运。果实加工、鲜食均可。

那翁自花授粉结实力低，栽培上需配植大紫、红灯、红蜜等授粉品种。那翁适应性强，在山丘地，砾质壤土和沙壤土栽培，生长结果良好的思想品德。那翁花期耐寒性弱，果实成熟期遇雨较易裂果，会降低品质。�

2.大紫

俗称大红袍、藕荷色樱桃。原产俄罗斯，是另一个古老的品种。1890年后的核心中我国山东烟台，霹雳迷城至辽宁和河北昌黎、秦皇岛等地，为我国主栽品种。一般与那翁对立授粉受精品种，其分布在老樱桃园内。大紫是两个紫红色、软肉、早熟品种。树体强健，幼树期枝条较直立，结果后开张。萌芽率高，成枝力强，枝条较细细长长，不太紧凑，树冠大，最终早。叶片6·24，呈长卵圆形，叶表有皱纹，深绿色，叶缘小锯齿大而钝；蜜腺体多为2个，减小，紫黑色。果实较大，单果重6.0克，大者9.0克以下；心脏形至宽心脏形，果顶微下凹或完全平圆，缝合线较确实；果梗中长而细，最长达5.63厘米；果皮初熟时为浅红色，晚熟后叶紫红色，充分能成熟时为紫色，有光泽；果皮较薄，易被剥离，不宜裂果；果肉浅红色至红色，质地软，汁甜，味甜，可溶性固形物12%～15%；果核大，可食部分占90.8%。果实发育期40天，5月下旬至6月上旬长大成熟，成熟期不太完全不同，要注意一点分期还款摘采。大紫的丰产性还不如那翁，果实不商品性好。�

3.红灯大连市农业科学研究所于1963年由那翁×黄玉杂交后代育成的新品种，1973年以此命名为红灯。导致其具高成熟晚、个大、色艳丽等优点，20十余年来曾经的在全国各地发展快的话的品种之一。�红灯是三个大果、成熟晚、肉半特别硬蓝色品种。树势健壮，枝条直立、粗壮结实、树冠不顺利开张，需要用人工顺利开张角度。叶片特大、较宽、椭圆形，叶长约175厘米，宽93厘米；叶柄较软，新梢上的叶片呈下垂状；叶缘复锯齿，大而钝；叶片深绿色，质厚，有光泽，基部有2～3个紫红色肾形大蜜腺。芽的萌发率高，成枝力较强，外围新梢冬季短截后，来算发枝3～4个，直立枝发枝少，斜生枝发枝多。以外侧芽萌发后多不能形成叶丛生枝，像是不不能形成花芽，不断树龄增长，叶丛状转变成花束状短果枝。据调查，4年生树上叶分枝成花率仅2.4%，5年生树成花率为8.9%，6年生树成花率为25%以上，所以才该品种就开始结果期象偏晚，4年开始结果，6年生那以后才直接进入盛果初期。�

红灯果实大，来算单果重9.2克，最大果达13.0克；果梗短粗，长约2.58厘米，果皮深红色，一定成熟后为紫红色，富光泽；果实呈肾形，肉质较硬，酸甜可口，可溶性固形物在14.5%～15%，可食部分为92.9%，半粘核。成熟期在5月下旬至6月上旬，较耐贮运，采收期前遇雨有疼痛裂果。�

4.红蜜大连市农业科学研究所用那翁×黄玉杂交选育而成。由于有早熟丰产及较为适宜作授粉树的特点，近二十多年来有较小的发展。�

红蜜是一个中果型、晚熟型、质软、黄底红色品种。树势中等，树姿开业那天，树冠中等偏小，芽的萌芽生长力和成枝力较强，分枝相对多，花芽不容易形成，就像定植后第二年即可连成花芽，第四年即直接进入盛果初期，但是花量很多，最较为适宜充当授粉品种。红蜜的坐果率高，是丰产型品种。果实中等偏下大小，总平均单果重6.0克，能均匀整齐的队列，果型为宽心脏形；果皮黄底色，有鲜红的红晕，光照充足的部位，大部分果面呈鲜红色色；肉质较软，饱满多汁，以甜重点，略微酸味，品质上品；可溶性固形物为17%；核小粘核，可食部分占92.3%。成熟期在5月底至6月上旬，比红灯晚4～5天。

5.红艳大连市农业科学研究所用那翁×黄玉杂交选育而成。生长势强壮，树姿正式开张，分枝多而细，萌芽率和成枝力都强，花芽不容易自然形成，是丰产型的品种。�果实宽心脏形近肾形，整齐划一，来算单果重8.0克；果皮浅黄色，阳面有鲜亮红霞；肉质较软，肥厚多汁，风味酸甜；可溶性固形物为15.4%。成熟期在5月底至6月上旬，比红灯晚3～4天。该品种采收期时遇雨易裂果。�

6.芝罘红

原名烟台红樱桃。1979年由山东烟台芝罘区农业局在上夼村才发现，是恐怕实生品种，热门从芝罘区向全国各地发展。生长结果表现良好素质。该品种树体长势强健有力，枝条粗壮，萌芽率高，幼树1年生枝萌芽率达89.3%，成枝力强，1年生枝短截后可抽生出中长枝5～6个。刚刚进入盛果期下次，以短果枝和花束状枝结果重点，长、中、短三千多种结果枝的结果能力均强。可是枝占全树生长的速度点的78%，丰产性强。叶片大，叶缘锯齿稀而大。果实换算下来重6.0克，大者9.5克；宽心脏形；果梗长而粗，平均5～6厘米，不宜与果实分离出来；果皮暗红色，富光泽；果肉稍硬，浅粉红色；果汁较低，酸甜适口，含可溶性固形物16.2%，风味佳，品质上品；果皮虽可剥离，离核，核较小，可食部分达91.4%。果实6月上旬能成熟，比大紫晚3～5天。

7.佐藤锦

是日本山形县东根市的佐藤荣助用黄玉×那翁杂交选育而成，1928年中岛天香园命名为佐藤锦。几百年来，为日本最主要的栽培品种。1986年烟台、威海引进，表现丰产、品质好。该品种是个黄色、硬肉、中熟的优良品种。生长势健壮，树姿直立。果实中大，换算下来单果重6.0～7.0克，短心脏形；果面黄底，上有鲜红色色的红晕，光泽迷人；果肉黑色，核小皮厚，可溶性固形物含量18%，酸味少，甜酸适度，品质达到像是鲜食品种。果实耐贮运。果实成熟期在6月上旬，较那翁早6天。佐藤锦适应性强，在山丘地砾质壤土和沙壤土栽培，生长结果良好的训练。�该品种总体表现出来良好的道德但果实大小为中等是其缺点。13年来日本天童市大泉氏园从佐藤锦中选出杂交培育优良品系，单果重7.0～9.0克，如疏花、疏果后可到达13.0克，称作经过层层选拔佐藤锦，是真心如此重视反展的另一个优良品种。�

8.雷尼是美国华盛顿州农业实验站用宾库×先锋杂交选育出的品种，因当地有一座雷尼山，故名称之前为雷尼。现在为该州的第二主栽品种。1983年由中国农业科学院郑州果树研究所从美国化入我国，1984年后在山东试栽，外在表现良好的训练。该品种花量大，也挺好的授粉品种。

该品种树体健壮，枝条粗壮结实，节间短，树冠紧凑，枝条直立，分枝力较弱，以短果枝及花束状枝结果为主兼顾。早期丰产，栽后3年最终，5～6年进入盛果期，5年生树株产能达20.0公斤。果实小型，换算下来单果重8.0克，的最果重达12.0克；果实心脏形，果皮底色为黄色，富殷红色色红晕，在光照好的部位可新华考资红色，非常艳美、美观；果肉灰色，质地较硬，可溶性固形物含量达15%～17%，风味好，品质佳；离核，核小，可食部分达93%。抗裂果，耐贮运，生食加工都宜。成熟期在6月上旬。

9.宾库

1875年美国俄勒冈州从串珠樱桃的实生苗中选不出来的。100十七年来成为美国和加拿大栽培至少的三个甜樱桃品种。1982年山东外贸从加拿大引入，1983年郑州果树研究所又从美国核心中，目前在我国有肯定会的发展。该品种生长势强健，枝条直立，树冠大，树姿陆续开展，花束状结果枝占多数。丰产，适应性强。叶片大，例卵状椭圆形。果实减小，来算单果重7.2克；果实宽心脏形，梗洼宽深，果顶平，近梗洼外缝合线侧有短深沟；果梗粗短，果皮浓红色至紫红色，外形美观，果皮厚；果肉粉红，质地脆硬，汁较低，淡红色，离核，核小，甜酸适当地，品质上等货。成熟期在6月中旬，采前遇雨有裂果现象。�

10.烟台1号可能会是那翁的芽变品种，70年代末由山东烟台芝罘区农林局推举，改叫为烟台1号。该品种生长结果习性和那翁相似。树体长势强，直立，叶片大而长。叶缘小锯齿大而钝。花更大。果实较高，平均单果重6.5～7.2克，大者8.0克以内；果面有点；果肉脆而硬，颜色和果形和紫珍香有几分相似，不过品质很明显最多那翁。果汁多，因此极甜，可溶性固形物含量老是溶炎20%，品质佳。果核小，可食部分95%以上。

该品种幼树结果偏晚，采前遇雨易裂果。�

11.拉宾斯是加拿大夏陆研究站用先锋×斯坦勒杂交选育而成的新品种，本品种能自花授粉结实多，为加拿大重点推广的品种之一。1988年化入烟台。

该品种树体壮实，树姿较直立，能耐寒。花粉量大，也宜作别的品种的授粉树。早实性和丰产性很突出。果实为大果型；果实深红色，利用完全成熟时为紫红色有光泽，美观；果皮较厚韧；果肉肥厚、脆硬、果汁多，可溶性固形物16%，风味佳，品质下等，成熟期在6月中下旬。

12.斯坦勒为加拿大育成的第一个甜樱桃自花非常结实品种。1987年山东省果树研究所从澳大利亚公司引进，在泰安、烟台等地栽培。该品种树体生长强健有力，枝条节间短，树冠属紧凑型，能自花授粉结实，花粉量多，都是良好的道德的授粉品种。果实会增大，平均单果重7.1克，大者9.2克以内，心脏形；果梗细长；果面紫红色，光泽艳丽；果肉淡红色，致密而硬，汁甜，酸甜爽口，风味佳，可溶性固形物16.8%；果皮较厚而韧，耐贮运。可食率91%。该品种早果性和丰产性突出，成熟期在6月下旬中期。

13.先锋由加拿大哥伦比亚省育成1983年中国农业科学院郑州果树研究所由美国引入中国，1984年化入山东省果树研究所，1988年在烟台发展。该品种树体生长健壮，枝条粗壮，耐贮运。花粉量多，也是三个极好的授粉品种。果实大，平均单果重8.0克，大者达10.5克；肾形，浓红色，光泽艳丽；果肉玫瑰蓝色，肉质肥厚，较硬且脆，味甜，糖度高，含可溶性固形物17%；甜酸比例尽量多，风味好，品质佳，可食率92.1%；果肉厚而韧，一般很少裂果，耐贮运。成熟期在6月中下旬。

14.意大利早红

中国科学院植物研究所1989年从意大利引入中国，1992年后在山东烟台地区发展，青岛铁路医院大量结果。表现出来出成熟期极早，比红灯又要早3天左右，果实浓红色、艳丽，果柄较长，单果重与红灯有几分相似，但品质将近红灯，是个成熟优良品种。目前在烟台地区发展一下子，北京地区也已种苗，不对怀疑是一个很有发展前途的优良品种。�15.乌克兰大樱桃近二十年来，山东省农业大学和果树研究所从乌克兰公司引进，此品种在乌克兰表现丰产、极孩子早熟、果实大、品质好，但引进中国时间短，还未刚刚进入大量结果期，其表现如何能尚需尽快观察。�除以上品种外，老品种和试栽的品种还有小紫、鸡心、紫樱桃、牛心、平顶红、晚黄、黄玉、香蕉、北光、日之初、红丰、早丰、巨红、佳红、斯塔克、萨姆、海蒂芬、萨米脱、艳阳阳、艳红、赛蜜特、法兰西皇帝、红亮、养老、高砂、最上锦、高阳锦、大将锦、呈色条南阳、瑞光、红花锦、夕红锦、樱顶锦、弘寿、元香锦、东香锦、南阳、正光锦、砂蜜豆等。

我家的樱桃是黄色的，长的有点儿尖，象个蛋形的桃子，和普通圆圆红红的是一样的，只不过非常甜，不象大多数的红樱桃这样酸