羊肚菌营养价值？

答：羊肚菌的营养相当丰富地，据法测，羊肚菌含粗蛋白20％、粗脂肪26％、碳水化合物38.1％，还多含多种氨基酸，特别是谷氨酸含量巨形1.76％。并且，有人以为是“极为好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。

羊肚汤的做法：一、材料羊肚两个，蘑菇30克，白菜心150克，精盐55克，胡椒3克，味精2克，绍酒10克，葱15克，鲜姜5克，香菜适量。二、做法①把羊肚内的黑皮洗净，用少量温水加盐50克，疼时轻轻揉搓很干净切片待用。②器皿内加水，盛有肚片、蘑菇、精盐、胡椒、绍酒、葱、姜，高火至七长大成熟。③器皿内再放白菜心、味精，待肚片浮上汤面时，再低火20十分钟，一并加入香菜即可。三、营养价值羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。

你是可以pk加点点花生米在里面并且煲汤，建议煲两个小时到三个小时左右，这样的话最有营养了。

清洗干净，以后切成小段，然后锅中放油，放进去羊肚，有一点焖制帮一下忙，后再就这样煲，煲不出来的口感太好，也是可以搭配其余菌菇等种类在在一起来煲汤都非常好

羊肚煲汤可以不放一些萝卜丝或是是芹菜会更好吃啊的不过味道都是很营养又详细的

把羊肚清洗干净，清炖最好，放点花椒，新颜味精，能量最十分丰富

功效作用：

1、羊肚菌性平，味甘寒，没毒;非常有帮助肠胃、助消化、止咳化痰理气、补肾壮阳、健脑补脑提神等功效，同时还具高强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

2、动物实验发现用60Coγ射线照射后，服用复方羊肚菌营养液小鼠的存活率比没有服用药的小鼠高25%，这表明羊肚菌本身抗辐射的作用。

3、羊肚菌有机锗含量较高，本身强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

营养价值：

1、羊肚菌成分大量人体前题的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。

2、在能组成人体蛋白质的20种氨基酸中，羊肚菌包涵18种，其中有8种氨基酸是人体根本无法自己制造出的必需氨基酸。况且，羊肚菌还被称做是“十分优质的蛋白质来源”，有“素中之荤”的美称。

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羊肚菌泡发后注意事项：

1、泡发冻干羊肚菌的水量要适度地，以刚刚浸过菇面为宜；

2、待水变的酒红色、羊肚菌几乎变软即可再捞出；

3、发菌的玫红色原汤含羊肚菌益处成分，经沉淀泥沙后可应用于烧菜或炖汤。

羊肚菌是珍贵的低几率食用菌之一，香味独特，营养价值丰富，功能齐全。

因此羊肚菌丰富地的营养成分和重要的是的药用价值，人们称它为“天然、身体的营养、多功能组合”的健康食品。

至于，它含有丰富的矿物质多种人体需要的氨基酸和有机锗，润肠排尿、提高机体代谢的功效。

1、润肠通便：羊肚菌中富含有当然量的膳食纤维，而膳食纤维都能够根据情况肠道的微生态，肠道微生态正常了的情况下，也还能够可促进粪便的排出，终致对此大便秘结、大便困难的人，适度的食用羊肚菌，能够变动肠道微生态，更具促进排便的功效。

2、增加机体代谢：羊肚菌当中含有丰富的矿物质有是有量的矿物质，而矿物质近似了体内很多酶和辅酶的原料，因此按照吃羊肚菌回答矿物质，有更快机体代谢的功效。

羊肚菌是一种最为如此珍贵的野生菌，营养价值很丰富地，在功效作用方面，羊肚菌具有滋阴补肾、壮阳补肾、补脑、提神等功效，不光营养丰富、味道鲜美，但是益肠胃，是治疗治疗肠胃消化不好，痰多胸闷憋气的良好的训练中药，有独特的地方的保健作用。

01羊肚菌是一种野生品种贵重菌，的原因它的菌盖形状不规则，状如羊肚，故而得名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍贵稀有的食、药两用式真菌，也已被新收录在李时珍的《本草纲目》书中。

羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000～3000米以内的针叶阔叶林针阔混交林林中，在云南、四川、西藏、贵州有分布的位置。

021、羊肚菌的营养非常十分丰富，据法测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还成分多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。而，有人以为是“非常好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸配搭而组成的，而羊肚菌就多含18种，其中8种氨基酸是人体肯定不能制造的，但在人体营养上格外显得最重要，所以才被称之为“必需氨基酸”。

032、据直接测定羊肚菌大概含有什么8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。所以，国际上常称它为“健康食品”之一。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抑菌抗菌、抗病毒的活性成分，具高增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用，日本科学家发现到羊肚菌其他提取液中成分酪氨酸酶抑制剂，可以不比较有效地暂时抑制脂褐质的形成。

043、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞槲皮素过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制细胞恶性肿瘤，使癌细胞失活，另方面能起到维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能变动致癌物的代方向，并结合而解毒，最终达到增加或驱除会致癌的危险。

054、羊肚菌应是宴席上的珍品，又是闻名遐迩的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十顶多满山遍野走’的说法。羊肚菌“性平、味甘，本身益肠胃、被消化助食、化痰止咳理气、补阳、补肾壮阳、能补脑、提神之功能，对脾胃虚、消化不良、多痰胸闷憋气、头晕恶心失眠有良好的训练的治疗作用。羊肚菌化学合成锗含量较高，具备强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

065、羊肚菌多含大量人体必须随身携带的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍，铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。

076、羊肚菌性平，味甘寒，无毒；最有帮助肠胃、助消化、止咳理气、补肾壮阳、补大脑提神等功效，另外还更具强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

象人群均可食用，最适宜中老年人、早泄、早泄、性功能低下、性欲很冷漠的人、妇女、脑力工作者食用鸡蛋。