健康饮食的概念是什么？

健康饮食：　　随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养，而忽略了吃饭方式是否健康。以下总结几种健康的饮食习惯。　　1、杂食　　杂食充分体现食物互补的原理，是获得各种营养素的保证。可先从每天吃10种、15种食物做起。　　2、慢食　　“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”有多重效应：健脑、减肥、美容、防癌。　　3、素食　　原意为“基本吃素”，而不是一点荤也不吃，这也是人的消化系统结构所决定的进食原型。素食是防治文明病的核心措施。　　4、早食　　即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力开关”；晚餐早食可预防十余种疾病。　　5、淡食　　包括少盐、少油、少糖等内容。一个“淡”字可解。　　6、冷食　　吃温度过高的食物，对食道健康有害。低温可延寿，冷食还可增强消化道功能。　　7、鲜食　　绝大多数食物均以新鲜为上，许多“活营养素”可得以保持。提倡“鲜吃鲜做”、“不吃剩”。　　8、洁食　　“干净”包括无尘、无细菌病毒以及无污染物。　　9、生食　　并非一切均生食，而是“适合生食的尽量生食”。　　10、定食　　定时定量进食，久之形成动力定型，这是人体生物钟的要求。　　11、小食　　21世纪进餐制以日进五餐或六餐为宜，三顿正餐外的小餐（上午10点、下午16点及20点左右）称为“小食”，具多重功效。它与平时所说的零食有别，后者无定时定量的概念，导致与正餐的矛盾。　　12、少食　　少食就是一种自然辟谷状态，当身体不想饮食时，就不食。即使食也应该是少食，如一天不食、三天不食、五天不食、七天不食、甚至于半月至几月不食就是自然辟谷了。