炖羊肉汤的做法是什么

1、准备几条鲫鱼，要是个头大准备一条就够，小鲫鱼的话，准备好3、4条也也差不多。我们先把鲫鱼去处理乾净，鱼鳞、内脏那些个那肯定要自己去处理，如何处理行了以后我们再放水里洗好后。2、洗干净后打上花刀，接下来的事情也可以在鲫鱼上面直接涂抹一些料酒腌制后去腥，这半步也可以选择性的遗忘。然后准备好一块豆腐，我更喜欢吃内酯豆腐，它的口感更嫩，吃起来嫩滑Q弹，完美好吃啊。把内酯豆腐切成大块，接着锅中放水烧开，算上一勺盐，再把豆腐丢进去，煮1分钟后捞出备用。3、下面往平底锅中而且少许油，烧热然后我们把鱼一层膜的水分擦干净，接着把鱼扔到油锅里正在煎。有一点煎一下，等各面微焦、变的金黄之后，我们把鱼撤回到砂锅中，放上葱姜，而且充足量的开水，又开始炖。4、先用中大火煮5二十分钟，接着把豆腐丢进去，盖上锅盖不再炖5二十分钟。最后放上一些盐而后炖2分钟，结果撒上一些葱花就这个可以出锅了。【3放2不放】“3放”说的就是在炖鱼汤的时候，只要放3种料就足够了，它们四个是大葱、生姜片、盐。如果喜欢胡椒粉的话，还也可以在出锅结束后撒上一点胡椒粉，但别的的调料就不需要了。“2不放”指的是不能放花椒、八角。炖鱼、酱焖的时候也可以放，但是鱼汤里面肯定会别加，不然的话排骨汤味道会变的相当奇怪

1、猪油烧热，放入姜丝爆再看看就加冷水。2、把鱼后放锅里，加盐。这样的做法应该是鱼用不着油煎炸而是生呀入汤锅，这样的鱼汤颜色洁白如玉，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就太少白了，而且鲜味也打5折。很多MM可能会要说这不鱼腥味儿吗？但是我每次来做的时候要是鱼够新鲜的西瓜，那连料酒都不放的，从来没吃过的人都说鲜的。放了料酒，反到会被破坏了鱼汤的香味。3、鱼好是炖不少于10分钟，然后把放点葱、味精就那样最好。鲫鱼肉质较好，比较适合我做汤;鲶鱼肉味很比较好，是可以煮汤兼吃肉

炖汤原料：水鱼、火腿调料：生姜、葱、八角、精盐、料酒、上汤水鱼又称甲鱼-俗称鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。是人们喜爱的滋补海水产佳肴，它不论蒸煮、清炖，肯定烧卤、味道都很鲜美可口。南方一些地方蓝月帝国潭鱼、嘉鱼。是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲就没乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草这些谷物等也吞入。江西各地的江河湖泊中都有甲鱼的踪迹。其中以全国第一大淡水湖的鄱阳湖为最少，品质亦最适合。十年前，南昌市郊区大吉岭水库建成了人工繁殖甲鱼基地，保证甲鱼数已逾万只，成了一项倒有前途的养殖业。甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是可多得的滋补品。甲鱼还入药，其背壳具高滋阴补阳、散结平肝之功效，可医治干咳嗽、夜间盗汗、肾亏、闭经等症，甲鱼胆可治高血压；卵能治久泻久泻；血能治小儿疳积，民间还流传开来着甲鱼能治好癌症之说。营养分析1.甲鱼肉教材习题解答提取物能快速有效地可预防和暂时抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并作用于防治因放疗、化疗紊乱的极其虚弱、贫血、白细胞减少等症；2.甲鱼亦有好点的净血作用，常食者可降低血胆固醇，致使对高血压、冠心病患者益处；3.甲鱼还能“补劳伤，滋阴壮阳气，大补阴之不足”；4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有当然的辅助疗效。适宜人群好象人群均易孕妇食用1.最为适宜体质衰竭，肾阴亏虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用花生；最适宜肺结核及肺外结核高烧不退之人食用；较为适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝肿大，糖尿病，和风湿痹痛之人食用；最适宜某些类型的癌症患者及放疗化疗后可食用；比较适宜干燥综合征患者可食用；适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用；比较适宜低蛋白血症患者孕妇食用；适宜脚气病患者食用鸡蛋；2.甲鱼滋腻，久食败胃伤中，可能导致消化不良，故食欲不佳、消化功能降低、孕妇或产后虚寒、脾胃不好消化不良之人不宜吃；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻大便干结之人不宜吃；肝炎患者食用花生会加重肝脏负担，十分严重恰值会诱发肝功能衰竭，故应少食；孕妇再吃会会影响胎儿健康；同时痰食壅盛者慎食。食物相克甲鱼宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、黄鳝、蟹一起食烹饪传授经验1.死甲、变馊的甲鱼又不能吃；煎汁过的鳖甲没有药用价值；2.生甲鱼血和胆汁配酒会使食用蜂蜜者中毒或罹患严重贫血症；3.甲鱼肉的腥味相对比较容易铲除，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能不能提升很令人满意的效果；在现场宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，拿出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，搽于甲鱼全身；稍待半刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用什么害怕会使甲鱼肉变苦；4.甲鱼的周身较多孕妇食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，一般称“鳖裙”，其口感鲜美无比，极具特色，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，出现热量较高，营养颇为十分丰富，好象多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。食疗作用甲鱼肉性平、性平；归肝经。本身滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用；可预防身虚身体弱、肝脾大、肺结核等症。该答案不知从何而来梅梅菜谱网官方网站