莲藕有什么营养

分类:生活美食/烹饪

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莲藕的营养价值

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，是可以生食，也可以不蒸、炒、炖汤。

莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，最好就是闻站了起来有清香。

莲藕顶部的第一节一般称荷花头，味道最好是，更适合直接生吃，维生素含量高、纤维含量低。生着吃莲藕有清润的功效，尤其适合我身体燥闷或长有暗疮者可食用。莲藕的第二节和第三节较老，好是利用炖，其余人各节肉质太粗，只适合熬汤。蒸熟后的莲藕富含铁质，体质弱贫血症状者这个可以多吃。

很多人都会将莲藕皮刮去，总之那样做很浪费了。莲藕皮富含纤维素，如果没有没有发霉、发烂或变黑，大可不必扔掉。莲藕经加热会变黑，是而且它含有什么极为丰富的选择还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，最好是建议选用陶瓷或不锈钢的器皿，以免用铁锅、铝锅，也最好不要别用铁刀切莲藕，增加氧化。

莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体必须的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有助身体健康。象见意每个星期吃3次莲藕，晚餐吃效果最好就是，莲藕与排骨熬汤，孕妇食用后能改善睡眠品质。

莲藕能健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清理肠脏存积的淤血，催进乳汁分泌。鱼头汤有止咳作用，就饮用带皮莲藕其榨的汁，可治疗严重干咳。只不过脾肺消化功能低头、胃及十二指肠溃疡患者不宜吃莲藕。大便溏薄者宜生吃。