陕北米脂黄小米的营养价值？

米脂小米，其颗粒圆大，色泽金黄，粘糯爽口，清香四溢。谷子作物适应性广，不耐涝脊薄，抗逆性强，比较好丰产丰收。该县谷子可食用类型广，这个可以煮饭、吃糕、酿酒。米脂县志古代文献有：“不会粘者白谷米，粘者白酒谷米”。小米因含有丰富的矿物质维生素B1、B12等，有避兔消化不良及口角生疮的功效；小米更具以免恶心想吐、呕吐的现象的功效；有滋阴养血的功能，也可以使产妇脾胃虚寒的体质得到好好调养；有可以减轻皱纹、色斑、色素斑的功效。

您好，小米具有益气、补脾、和胃、安眠、增强小肠功能等作用。小米又称黄粟等，为禾本科一年生草本粟的种仁。小米成分较多的蛋白质、淀粉、糖类、脂肪、钙、磷、铁和烟酸等成分，是一种营养价值很高的粮食，有好些的滋补作用。

一、功效与作用

1.小米具有益气、补脾、和胃、安眠的作用。可主要用于脾胃虚弱、犯恶心、呕吐的现象、大便泄泻、脾弱嗳气、失眠、体质虚弱低热等症。

2.小米营养非常丰富，红糖可以活血化瘀的功效，两者可以搭配可以使用，对血瘀影起的痛经、产后腹痛有减轻作用。

3.小米汤还可可以提高小肠功能，可充当镇静安眠的食疗保健品。

二、孕妇食用特别注意

1.小米所含的必需氨基酸中赖氨酸的含量低，忌单独常期吃，要配搭其余谷物食用花生。

2.小米又不能与杏仁同食，易会造成呕吐、腹泻的症状等症。

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营养成分

小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都一般不低于稻、麦。一般粮食中不含有什么的胡萝卜素，小米每100克含量达0.126毫克，维生素B1的含量名列绝大部分粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。

小米粥是健康食品。可另外煮熬，亦能直接添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味独特的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽差不多，含有大量酶，是一味地中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养非常丰富，有“代参汤”之美称。因此小米不需精制，它存放了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

不少的原因米量较少，所以才很容易喝到真正的的小米粥，我建议你有兴趣者，去产区的农村农户家里派人体会到如此这般，必是让你大开了眼界；

除了十分丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合法维他命B、钙质、钾、纤维就这些。毕竟小米性质是呈酸性的，所以才烧煮时，不需要加太大的盐或干脆直接不用什么盐煮。

小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。

和其他谷物差不多，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。

蛋白质含量在不同类型的小米中什么变化比较大，像是介乎5%―20%与，平均为10%―12%。小米中蛋白质的质量常较大提高小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。

营养分析

⒈小米因含有丰富的矿物质维生素B1、B12等，具高能够防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效；

⒉小米具高能够防止想吐、呕吐的现象的功效；

⒊还具高滋阴养血的功能，这个可以使产妇胃寒的体质能得到药物调养，好处她们恢复体力；

⒋小米具备缓解皱纹、色斑、皮肤色素沉着的功效。

药用价值

《本草纲目》说，小米“治反胃恶心热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。

小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁。原产中国，以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后成熟采收。以粒大、丰满、能均匀为佳。

【性昧】甘咸、凉（陈粟米：微寒）。

【归经】⑴专入肾，兼入脾、胃（《本草求真》）。⑵何练起足太阴、少阴经（《本草撮要》）。

【成分】每100g小米含蛋白质9.7g、脂肪3.5g、糖类72.8g、热1515kJ、钙294mg、磷2403mg、铁4.73mg、胡萝卜素0.194mg、维生素B10.57㎎、维生素B21.12nag、烟酸1.63mg、镁93.10mg、铜5.5㎎、锰9.5㎎、锌25mg、硒45mg、碘3.72毫克在内类雌激素物质。

小米的蛋白质有谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等多种。种子蛋白质含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。

功用主治

⑴健脾和胃、补元气虚劳、和中益肾、除热解毒。治脾虚热、反胃呕吐、消渴、久泻。

⑵小米内多含功能不同对性有益的功能因子、能强精、滋阴、优生。

食疗作用

小米性味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；（陈粟米味苦，性寒）

具高健脾和胃、补益虚劳，和中益肾，除热，解毒之功效；

主治脾胃不好热、反胃呕吐、消渴、泄泻。（陈粟米能止烦解暑）

别的相关

《本草纲目》说，小米“治想吐热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”

小米本身滋阴养血的功效，可以不使产妇虚寒的体质换取静养，好处她们复原体力。

小米的营养价值和功效

小米的营养价值比较好丰富地，里面含有什么大量的维生素和无机盐，摄入量体内之前这个可以管用的促进肠道蠕动，稳定啊身体内的离子平衡。而从中医学的角度一般说来，小米这个可以补中益气、健脾开胃、润肠通便，而且这个可以增强人体的免疫力、增加食欲，还可以促进肠道蠕动，减低排除宿便给予的胃胀现象。小米中的铁离子、蛋白质含量也都很丰富，还能够改善缺铁性贫血，还可以不在三不能加速身体内脂肪的代谢，能够提高瘦身。