苦瓜的营养成分

苦瓜含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、苦瓜甙、维生素C、E、钾、钠、钙等营养成分。

1、苦瓜甙：苦瓜中成分的苦瓜甙的成分，能够非常好的增进食欲，有着健脾开胃的效果。所以食欲下降的人这个可以接触吃一些苦瓜。

2、生物碱类物质奎宁：有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

3、蛋白质及维生素C：能增加机体的免疫功能，使免疫细胞更具杀灭癌细胞的作用。

4、苦味素：可抑制恶性肿瘤分泌过多蛋白质，预防癌细胞的生长和扩散。

5、苦瓜甙和的的胰岛素的物质：本身良好的道德的降血糖作用。

中说苦瓜“除秽热,解劳乏,清心明日”。苦瓜所含的蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分。

苦瓜果实中多含丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量份外形态轮廓。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙183毫克，磷292毫克，维生素C为843毫克。况且，还多含铁、维生素A、B和无机盐等。

苦瓜的营养价值与做法

别名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄。

苦瓜，葫芦科植物苦瓜的果实，原产亚洲热带地区，应用范围分布特点于热带、亚热带和温带地区。印度、日本包括东南亚地区栽培历史遥远的岁月，中国栽培历史约600年。

苦瓜具有特殊能量的苦味，但仍旧是被大众的喜爱，这不前者只不过它的口味特殊的方法，还是因为它更具好象蔬菜没能匹敌的奇妙作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味掌谱“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝对不会沾苦味，因为苦瓜又有“君子菜”的雅称。

营养价值

1、促进促进饮食、消炎退热：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎消肿退热、消暑除烦的功效；

2、防癌抗癌：

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能增加机体的免疫功能，使免疫细胞具高杀灭癌细胞的作用；芹菜汁含有什么某种奇妙蛋白成分，能结合巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病最有效；从苦瓜籽中提炼出出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌过多出去的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；

3、降低血糖：

苦瓜的还新鲜汁液，所含的苦瓜甙和的的胰岛素的物质，具高良好素质的降血糖作用，是糖尿病患者的理想和目标食品。

苦瓜的营养含量表

19(大卡)56(2毫克)100(100微克)1.4(克)18(6毫克)1(克)0.85(2毫克)0.36(3毫克)0.06(毫克)17(200微克)0.4(2毫克)

苦瓜的营养与价值

1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜成分56毫克的维生素C.具备预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、想提高机体应激能力、保护心脏等作用.2.苦瓜中的含有什么丰富地有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖增加.3.苦瓜中含有什么带有胰岛素的物质――多肽-P.4.苦瓜还成分一种蛋白脂类物质,具备强烈的刺激和增强动物体内免疫细胞吸食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥出来抗癌作用.5.苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙),更具降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌抑菌这些提高人体免疫力等药用和保健功能.

从营养学角度对于，苦瓜中所所蕴含的的“苦味素”，被奉为是脂肪的克星，本身健美瘦身的功效；当然了苦瓜苷能增进食欲、健脾开胃；所含的奎宁类物质，还能够利尿活血祛瘀、消暑除烦。

苦瓜中的比较新鲜汁液也能作用有限类似胰岛素的功效，所以才可以不作用有限降血糖的功能，也也算是糖尿病人的理想和目标食材。因此说确实苦瓜味道“不甚我们的理想”，但的确是一类健康食材。

苦瓜的第一个营养价值，有辅助控制血糖的作用，是因为苦瓜当中有一种像胰岛素的化学物质，在调整血糖方面的作用会非常的的确，因此这对糖尿病患者，的或是糖耐量降底的人，要是适当的食用苦瓜，还能够有辅助控制血糖的营养价值。苦瓜的第二个营养价值，从中医食疗的角度出来讲，也能清热明目解毒，所以对此眼皮肿胀疼痛、阴虚火旺的人，假如适度的食用苦瓜能按照其微寒的特性，在解除禁止眼皮肿胀方面的好处会的很的明显。