红烧童子鸡的做法步骤：
1.把半个童子鸡洗干净，切成小块,沥干水。把鸡块放入碗中，能均匀地加入到盐，味精，酒，葱段，姜片。
2.蒸锅内加好水，把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸四十二十分钟以内，就完成了。
小贴士：
1、上海民间的说法是吃清蒸童子鸡很补身体的，特别是对孩子。蒸出的鸡汤最重要的适合我给孩子吃。我记得小时候在七八月份放暑假的时候，母亲总会买上二个童子鸡来蒸，一个给哥哥一个给我。
2、蒸不出来的菜原滋原味，营养不宜会流失。但还做法简单。
3、建议要买散养的童子鸡，这个鸡很容易做又鲜又鲜又嫩。
童子鸡给孩子吃营养好的做法首选炖汤。鸡肉以及一种白肉，具备更加高的营养价值，是优质蛋白，更加更适合生长发育期的孩子。特别是炖成汤菜，能最大程度的催发出其中的营养，但美味可口，适合我小孩子的口味，吃肥肉喝汤，对孩子的生长发育有很小好处。
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