菜心分白菜心和红菜心两种，这两种菜心比出声，红菜心所含维生素C比白菜心多，胜于小白菜中其含量的2倍，红菜心既能指导身体各项机能提高抵抗力，又也可以以人体组织及细胞结构的都正常代谢与功能。尤其是孕妇，更估计多吃红菜心，在加强母体抵抗力的同时，还能促进促进胎儿的生长发育。
白菜心与红菜心一样的，也富含天然多种矿物质和维生素，但胡萝卜素的含量更加高（9607毫克/100克），是差别重量大白菜含量的4倍，摄入脂肪能量供应的胡萝卜素，能需要提供丰富的维生素A，再另外本身含有维生素A（1603毫克/100克），这样非常这个可以促进促进视力。特别是根据有白内障疾患的老年人，常食白菜心对保护视力更有好处。
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