湖北天门的豆渣炒叫豆渣粑，也称霉豆渣，它是以豆腐渣为原料，在当然的工艺条件下发酵时而造而成的一种副实品
因为豆渣所含的粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、预防便秘、防治骨质疏松、降糖、运动减肥和抗癌等作用，但留点又可不知道该吃不吃。当然，只需动动身体脑筋，经过挑选调兑，豆渣也能造而成营养价值极高且独具风味的美食。
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