养生杂粮包的做法 杂粮包配方

用料
1.面团
全麦粉
荞麦粉
酵母 克
温水
红糖
2.馅料
笋
香菇
黑木耳
3.馅料调味料
茶油
生姜
盐
酱油
红糖
胡椒粉
杂粮笋包的做法步骤
步骤 1
1.全麦面粉发酵较白面久，2-3小时，且需要用发酵度高的酵母；冬天气温低，可用温水揉面，发酵更快 2.发酵粉用少许温水冲泡，并加些红糖，易于发酵 3.将所有面团材料混合均匀，揉好，揉面时将盆放在矮一点的地方，易于使上劲。
步骤 2
炒馅料： 将冷锅热油，将生姜末倒入爆香，再将所有材料放入锅中翻炒，并加入调味料即可。馅料的味道要较平时吃的咸些。
步骤 3
包： 1.擀皮，中间厚，四周薄 2.将馅料包入 3.锅内水开后上锅蒸15分钟即可。
杂粮包配菜：
食材：玉米面150克、黄豆面150克、面粉100克、毛豆150克、肉末80克、油20ml/蒜5g、盐3g、葱5g、姜5g、生抽2勺、榨菜50g
做法：
将玉米面、黄豆面、面粉混合
2、加入沸水搅拌。
3、和成光滑的面团，饧15分钟
4、取鸡蛋大的面团，握在左手掌心，用右手的一根手指捏成宝塔状，不要捏的太薄，不然容易变形。
5、冷水上锅，水开后中火蒸12~15分钟
6、蒸好的杂粮包不要在锅里捂着，取出，晾一下。
7、做配菜，葱、姜、猪肉切末。
8、 锅中热油，倒入肉末翻炒片刻，加入2勺生抽，加入准备好的葱、姜末和毛豆，加入少量清水，中小火焖煮2分钟。
9、加入榨菜丁和盐，翻炒片刻即可出锅。
10、往杂粮包里塞上满满的毛豆榨菜。
主料北豆腐250克虾酱1/2汤勺辅料韭菜1小把调料食盐5克蒜2瓣花椒6粒植物油5克虾酱豆腐的做法1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块2.锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用4.炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入1/2汤匙虾酱5.舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的简单做法：把花椒放在碗中，冲入热开水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由白变成棕红色)6.稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释7.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡8.韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片9.往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅
1.主料中，除黄油外，全部混合，揉成扩展阶段的面团
2.加入黄油之后揉出薄膜，边缘光滑
3.盖上保鲜膜，放在烤箱中，放一碗热水，发酵至2倍大小
4.发酵完成就是按一个洞，不回缩、不塌陷
5.排气，揉回原来大小松弛10分钟
6.一切为2
7.揉成小面团，放在烤箱中发酵
8.发酵40分钟左右，体积膨胀至1.5-2倍大小，烤箱预热170度，烤20-25分钟左右
9.上色之后盖上锡纸，防止上色过深，取出后放凉
10.奶酪加糖隔热水打发至顺滑、加入淡奶油继续打发至浓稠即可，不需要完全打发
11.奶粉过筛后放入盘中
12.面包切成4份
13.中间再横切一刀，里面也夹上奶酪
14.切面涂好奶酪之后，沾上奶粉，表面也筛少许奶粉即可
1、食材：玉米面150克、面粉100克、黄豆面150克、毛豆150克、肉末80克、食用油20ML、榨菜50克、食盐3克、葱花5克、生姜5克、生抽2勺、蒜5克。
2、将玉米面、黄豆面、面粉混合。
3、加入沸水搅拌。
4、和成光滑的面团，饧15分钟。
5、取鸡蛋大的面团，握在左手掌心，用右手的一根手指捏成宝塔状，不要捏的太薄，不然容易变形。
6、冷水上锅，水开后中火蒸12~15分钟。
7、蒸好的杂粮包不要在锅里捂着，取出，晾一下。
8、做配菜，葱、姜、猪肉切末。
9、锅中热油，倒入肉末翻炒片刻，加入2勺生抽，加入准备好的葱、姜末和毛豆，加入少量清水，中小火焖煮2分钟。
10、加入榨菜丁和盐，翻炒片刻即可出锅。
11、往杂粮包里塞上满满的毛豆榨菜即可。
步骤 1
将天然酵母溶于温水
步骤 2
全麦粉，荞麦粉，黄豆粉混合，将天然酵母温水加入，揉成团。30度左右温度，放置4—5小时。
步骤 3将碱溶于50ml的温水，将温水倒入醒好的面团，进行二次揉面，慢慢加入100g的全麦粉。揉成光滑的面团后，可以做成一个一个馒头。30度室温，放置1—2小时，等待二次醒面。
步骤 4蒸15分钟。

很高兴可以回答这个问题[比心]
这应该是最丑的包子了，但是很多人都喜欢，低脂低卡，咋吃都不胖
这就是小秋杂粮包的标题，配合视频看，更形象啊[呲牙]
下面分步介绍一下:
1.把你喜欢的豆子都洗干净，泡上就行，小秋泡的是花扁豆，红小豆还有绿豆，一样一小杯！豆子清洗干净之后，用温水泡上！再泡点花生和大黄米，两样都分开泡发！
2.经过一晚上的泡发，早上都已经膨胀开了，三样豆子放蒸锅中，蒸八分熟就可以，一会还要复蒸一次！
3.趁蒸豆子的时间，把泡好的花生去皮，再准备点干果，葡萄干、蔓越莓干、大枣碎之类的！
4.所有的配料准备好之后，活一点面，做杂粮包的水面皮，一碗糯米粉，一碗白面，用温水和成软硬适中的面团！
5.豆子蒸熟之后，把所有的配料都放在一起，提前泡好的大黄米也放进去，如果喜欢吃甜的可以放点糖，不喜欢或者不能吃的可以不放！搅拌均匀！拌匀之后在里面加一碗玉米面，一碗糯米粉！少加一点水，下手揉成团，混合均匀！抓一把团成小圆球，放在盘子中！
6.和好的面团分成大小均等的剂子，擀成薄一点的面饼，包上刚刚的杂粮馅，用虎口收紧，像包月饼一样！
7.水开之后上锅蒸，每个杂粮包之间的距离稍微大一点，防止粘连，蒸半个小时。
8.水晶薄皮杂粮包就做好啦！
我的回答也结束啦，感谢您的支持，我也学会了，改天做一下，希望您可以喜欢[比心][比心][比心]
食材：玉米面150克、黄豆面150克、面粉100克、毛豆150克、肉末80克、油20ml/蒜5g、盐3g、葱5g、姜5g、生抽2勺、榨菜50g
做法：
将玉米面、黄豆面、面粉混合
2、加入沸水搅拌。
3、和成光滑的面团，饧15分钟
4、取鸡蛋大的面团，握在左手掌心，用右手的一根手指捏成宝塔状，不要捏的太薄，不然容易变形。
5、冷水上锅，水开后中火蒸12~15分钟
6、蒸好的杂粮包不要在锅里捂着，取出，晾一下。
7、做配菜，葱、姜、猪肉切末。
8、 锅中热油，倒入肉末翻炒片刻，加入2勺生抽，加入准备好的葱、姜末和毛豆，加入少量清水，中小火焖煮2分钟。
9、加入榨菜丁和盐，翻炒片刻即可出锅。
10、往杂粮包里塞上满满的毛豆榨菜
A普通面粉 150克
玉米面 120克
黄豆面 30克
酵母粉 3克
白糖 5克
水（酌情） 160克
B普通面粉 100克
全麦粉（或其他杂粮粉（ 100克
酵母粉 2克
白糖 5克
水（酌情） 100克
C杂粮包馅儿 自选
肉（猪肉或牛肉） 200克
各种蘑菇 若干个
胡萝卜 0.5根
蒜苗 3-4根
青红辣椒 各1个
其他自己喜欢的食材 若干
自制杂粮包的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1.制作杂粮包之前先用锡纸做好模具，模具制作很简单，我的另一个菜谱中有详细介绍。这是小号的模具，口径是3.6cm ，深2cm。也可以做的大一些，这个大小根据自己喜好。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
2.杂粮包可以做玉米面的，全麦粉的、黑麦粉的等等。 以玉米面为例，把三种粉称重备好。
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
3.和成面团，盖保鲜膜发酵。
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
4.面发酵至大约2倍大，准备好模具。
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5. 由于制作模具的口径及深度不同，面团所用克数不同。先根据自己的模具试一下多重的面团做一个比较适合。我这个模具是口径3.6cm 深度2cm 的，我选取了30克试着壁厚比较合适。然后再把面团分成30克左右一个的小剂子，全部分完后如果剩余一点面，就再大概 均分到每个小剂子中，揉成圆形待用，我这个每个约31-32克。
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
6.然后选取一个小剂子，用大拇指轻轻按压出窝窝。
步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
7把锡纸模具塞进去
步骤 8
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
8.再放到案板或胶垫上用手轻轻整形。
步骤 9
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
9.将一个个小剂子都整好。
步骤 10
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
10.放入凉水锅中，如果是冷天室温低的时候就用40度左右的温水。盖上盖子醒15分钟。然后开大火，锅开后大火蒸5分钟后转中火再蒸5分钟，关火，别马上开盖，焖3-5分钟再开盖（我一般天热的时候3分钟，天冷的时候5分钟）。
步骤 11
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
11
主料面粉300g黑豆面15g荞麦面30g黄豆面15g全麦粉30g 辅料油10g盐3g豆腐300g虾皮50g青菜100g胡萝卜100g葱1段香油适量步骤养生杂粮包的做法步骤11.材料养生杂粮包的做法步骤22.材料养生杂粮包的做法步骤33.把所有的面粉到在盆中，拌匀，再加入5克酵母和成面团，饧十分钟养生杂粮包的做法步骤44.豆腐，胡萝卜切细丁，葱、姜切末养生杂粮包的做法步骤55.小青菜切太碎、虾皮洗净，放入碗中养生杂粮包的做法步骤66.油锅中加入胡萝卜、豆腐，炒到豆腐出香味养生杂粮包的做法步骤77.盛入青菜的大碗中，放入葱、盐、香油拌匀养生杂粮包的做法步骤88.下剂， 擀皮养生杂粮包的做法步骤99.放入馅料养生杂粮包的做法步骤1010.包成包子养生杂粮包的做法步骤1111.包好后上锅蒸，饧30分钟，然后开火，中火蒸15分钟左右，根据包子的大小确定蒸制时间。