香菇扒油菜的家常做法

香菇扒油菜的做法步骤
1
香菇剪掉根部，洗净

2
油菜也切去根部洗净
3
勺中加水烧开，加几滴油，下入油菜(油菜会更绿)烫一下捞出，过凉水，控净水待用
4
勺中水继续烫香菇。香菇要多汤一会，水差州开一会见香菇变软捞出
5
放凉水中过凉，然后控净水待用
6
葱切花，姜切末，蒜切片
7
小碗里加适量精盐，一品鲜，耗油，料酒，糖，醋，鸡精，加适量淀粉及水兑成汁
8
炒勺加适量植物油，烧热下葱姜蒜煸香
9
下入香菇油菜，翻炒两世庆碰下
10
浇入兑好的汁，翻两下搜谈勺既可
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油菜码在盘子的外圈，香菇放在油菜的中间

材料铅派租：
香菇，我买的是鲜的，如果是干香菇，先泡发。
油菜，要选嫩一些的
做法：
1.香菇剪去根部后洗净，用斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净。
2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜心放入煮一会（可以滴点油槐兆不变色），取出沥干水分。
将香菇片也放入沸水中，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。
3.锅中放油，大火烧热后放入油菜心并调入盐，翻炒片刻，盛出摆盘。
锅中放油，大火烧至五成热时，将蒜茸和姜末放入爆香，随后放入香菇片，调入料酒、蚝油、胡椒粉、少许清水和盐（一定要少放，油菜已经放过盐了），烧一会。
最后调入水淀粉，将羡陆汤汁收稠，倒在菜心上即可。

【香菇扒油菜】
香菇扒油菜就是在香菇油菜基础上做了一下改良，把油菜叶子另做它用。用刀把油菜帮子削成花朵造型，把香菇切十字花刀，不仅美观也好冲昌入味。
香菇200g、油菜180g、大葱10g、姜10g、小米辣10g、花生油10ml、蚝油5ml、生抽5ml、淀粉2g、饮用水40ml
【制作过程】：1、用小刀把油菜根部削平，放到案板上可以站立，然后再削去油菜的叶子只留油菜帮子，然后用刀削成花朵造型。把香菇洗净后放到案板上，用小刀切出十字花刀。大葱切成葱花；姜切成姜丝；小米辣切成辣椒段备用。2、锅中倒入清水大火烧开，水沸腾后放入盐和花生油，然散稿扒后下入油菜焯水后立即放到凉水里浸泡。3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油烧至油热，放入葱花和姜敬档丝小火爆香，放入香菇翻炒至香菇略微变软。4、淋入蚝油和生抽翻炒入味，把调好的水淀粉淋入锅中，大火收至汤汁浓稠即可关火。5、把油菜摆入盘中，炒好的香菇摆入中间位置，撒上小米椒段，淋上汤汁即可。