鸡肘的家常做法

鸡肘制作方法：
1鸡肘洗净焯水后捞出
2用少量酱油搅拌一下

3锅中放油，油热后，放面酱炸出香味
4所用配料
5把所有食材倒入锅中翻炒均匀
6锅知渗中加水，水要没过肉，中火顿40分钟左右
7锅中剩少量汤汁，放盐，味精，白糖，小火5，6分钟关火，关火后，闷一会在出锅
8出锅装盘，放凉再吃，有嚼头好吃。
鸡肉中含很高的维生素，矿物质，高蛋白，而且脂肪含量极少，能强筋壮骨斗猛敏，防止骨质疏松。用面酱顿鸡小肘很好吃，特别是放凉了再吃，那肉特别有嚼头，还有浓浓的酱香味，经济实惠的大众菜。
鸡肉的功效作用
1、增强体力、强壮身体的作用
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等人有很好的食疗作用。
2、温补肾阳
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对于脾胃虚寒、畏寒怕冷的人有很好的食疗作用，
3、利于身体成长发育
鸡肉里含有对于人体成长发育的磷脂类元素，是中国膳食营养结构中磷脂和脂肪酸的重要来源空枝之一。

1、原料：鸡肘(鸡腿骨棒)600克。调料：酱油80克，料酒30克，精盐、白糖各适量，香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，葱段、姜片各30克。将鸡肘用温水浸泡，刷洗干净，再放入沸水锅中焯去血沫捞出，用清水反复冲洗干净。锅中加水，放入料酒、白糖、精盐、酱油、香料包及姜片、葱段熬成酱汤。将鸡肘下入酱汤中，用中火酱制，待刚熟时捞出香料包及葱、姜、改小火酱熟，再用旺火将汤汁收浓，捞出装盘即成。
2、主料：鸡肘(0.5kg)；辅料：啤酒(半瓶)、蒜2片、姜2片、葱1段、桂皮2片、香叶2片、八角一个、肉蔻2个、十三香适量、老抽少许、盐适量。厨具：电磁炉、炒锅。做法：将在市场中买回来的鸡肘切成2-3cm的小段，放在开水中焯一下，去除淤血及浮在表面的杂质。在锅中放少许油，将焯好的鸡肘倒入锅中，轻轻翻炒10-15S，同时放入啤酒半瓶、蒜片、姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、肉蔻、十三香、老抽及少许盐。盖上锅盖，前15分钟中火熬汤，15分钟后改为小火入味。半个小时后，锅中的啤酒汁渐渐干涸，临出锅时，用勺子翻炒几次，将啤酒汁搅和均匀，使其挂在鸡肘表面，就可以装盘了，这时一盘非常美味的酱鸡肘就做好了。

3、原料：鸡肘(鸡腿骨棒)600克。调料笑搭：酱油80克，料酒30克，精盐、白糖各适量，香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，葱段、姜片各30克。做姿升誉法：将鸡肘用温水浸迹段泡，刷洗干净，再放入沸水锅中焯去血沫捞出，用清水反复冲洗干净。锅中加水，放入料酒、白糖、精盐、酱油、香料包及姜片、葱段熬成酱汤。将鸡肘下入酱汤中，用中火酱制，待刚熟时捞出香料包及葱、姜、改小火酱熟，再用旺火将汤汁收浓，捞出装盘即成。

1、酱孝手基鸡肘：原料：鸡肘(鸡腿骨棒)600克。
2、调料：酱油80克，料酒30克，精盐、白糖各适量，香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，葱段、姜片各30克。
3、将鸡肘用温水浸泡，刷洗干净，再放入沸水锅中焯去血沫捞出，用清水反复冲洗巧谨干净。
4、锅薯孝中加水，放入料酒、白糖、精盐、酱油、香料包及姜片、葱段熬成酱汤。
5、将鸡肘下入酱汤中，用中火酱制，待刚熟时捞出香料包及葱、姜、改小火酱熟，再用旺火将汤汁收浓，捞出装盘即成。