家常豆花的做法大全

炒豆花的家常做法
食材
豆花 200克

辣椒 4个
大蒜 3瓣
方法/步骤
如图，选取适量的优质豆花，放在清水里泡两分钟，然后捞出放在盘子余亏里备用。

如图，把辣椒洗净切成圈芹迟状，大蒜剥掉外皮并切成片状。

如图，锅内加入适量色拉油小火烧至八成热。

如图，把浸泡好的豆花倒进锅中用铲子翻炒几下，使其均匀沾上油。

如图，加入适量五香粉、食盐、辣椒、蒜片、生抽、鸡精，继续翻炒均匀。
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如图，将炒好的豆花盛入盘内即可食用哦，味道很不错呢。

原料：黄豆水葡萄糖酸内酯，国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的，销纳白色结晶，类似粗盐。分子式：C6H10O6。 1、豆腐脑的做法如果你有豆浆机，真的就是不难了。豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）豆浆煮开后，晾凉。把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。 2、剩下来亏返没的程序就是打卤了。原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块世数鸡精。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。

豆脑花的做法
材料
内脂豆腐，木耳，鸡蛋，葱末，姜末，淀粉，盐，虾米，榨菜
做法
1、内脂豆腐放盘中，上锅蒸熟；
2、做卤：油爆葱、姜末，加酱油，倒入木耳翻炒，加热水，水淀粉勾芡，放盐，打蛋花；
3、盛豆腐时，浇上做好的卤；
4、食用时可根据个人口味，加些虾米、榨菜、麻油，即可！
材料
豆腐脑原料：
原味（淡）豆浆 2公升
熟（食用）石膏粉半大匙（1/2 tbl spoon或7.5ml）
玉米粉 2大匙（2 tbl spoon或30ml）
调味料：
红糖 6大匙（可按自己喜欢加减份量）
姜汁 2小匙（2 tea spoon或20ml）
热水 150ml
做法
1、先做调味料：将姜汁磨好，放进一小碗；加热水然后加所有的红糖，搅拌至糖完全融化备用。
2、下一步做豆腐脑：
3、先把豆浆放进锅里，不盖盖煮开，在等待豆浆开的时候进行下面的操作。
4、把玉米粉跟石膏粉放进一个有盖的容器里，加一点凉水开成粉浆，要注意必须搅拌至没有颗粒才行。
5、待豆浆煮开后，把有盖容器里的粉浆再搅拌一下，使沉淀消失，把容器放进碗盘里，以防冲的时候溢出。
6、把豆浆锅提高，将豆浆冲进粉浆里。
7、盖好，敬仿静待十五分钟即可。
材料
黄山毛峰、羊脑、鱼肉、豆腐、顶汤各适闹猜量
做法
1、将羊脑、鱼肉、豆腐一起搅打成蓉，做成脑状，加工制熟。
2、黄山毛峰用开水泡开，与上述原料一起加入顶亮弯纤汤，蒸制即成。
创新说明
巧妙地将鱼羊搭配，制成脑花形状，使用上等毛峰、顶汤调制，口味绝佳。