洋芋丸子的家常做法

1、把洋芋煮熟，洋芋皮剥去。

2、把剥皮的洋芋捏碎，放进适量十三香粉，盐腔肢，鸡蛋，然后搅拌均匀。

3、把弄好的洋芋泥做肆圆知成圆形的丸子。

4、锅里放入植物油，烧到葱裂消花放入有大量小泡翻滚就可以放入洋芋丸子炸。

5、炸三分钟翻身，炸到颜色成金黄色就可以用漏勺捞起装盘了。

1、准备好香沙芋8个小的，胡萝卜1根，猪肉丁，葱，熟的花生仁。
2、先把熟花生仁碾碎待用。
3、香沙芋森槐去皮，刨成丝。
4、胡萝卜去皮洗净也刨成丝。
5、把胡萝卜丝，香沙芋丝放入大盆。
6、加适量盐搓揉几分钟，使之发蔫。放在一边静置20分钟，这样会溢出些汁水。
7、锅里倒入适量油，放入葱白爆香。
8、放入猪肉丁煸炒至转色，加些盐，糖，先抽，料酒，鸡精煸炒匀，关火。
9、把锅里的猪肉丁全部倒入盛芋头丝、胡萝卜丝的盘里。
10、放入葱花，五扮春尘香粉。
11、放入地瓜粉，如果太干放入1小勺清水。
12、充厅禅分搅拌匀，尽量让所有芋丝都有沾到粉。
13、放入花生碎，搅拌匀。
14、手心里粘些水，取一勺芋头丝混合物，搓揉成丸子，要紧实不松散。
15、蒸锅里垫好蒸布，放入丸子，水开后蒸15分钟左右即可出锅。

洋芋丸子做法一，
材料
材料A：芋头500g
材料B：糖35g
五香粉2g
盐2g
胡椒粉3g
油15g
材料C：太白粉 60g
材料D：肉松100g，混合适量的美乃滋
做法
【准备】：
1、先将芋头切片，蒸熟（约20分钟）
2、趁热将芋头压成泥状。然后倒入材料B，混合均匀。芋头若还有小量的颗粒状，那是可以的，吃起来还会更有口感。
3、再混合好太白粉，搓成一颗颗圆球。
（上述材料可以搓成18粒左右，比乒乓球稍微小一点）
4、压扁，中间填入肉松，再搓成球。
【炸芋丸】：
5、取一碗水，将芋丸放入水中，迅速拿起，再粘上面包糠。
6、下油锅中大火炸成金黄色，浮出油面即熟。
7、吸油纸吸油后即可盛碟上桌。
小诀窍
1、要趁热加入白糖，并把所有调料混合好。这样糖才能溶化。
2、一次可以多做一点，可以存在冰冻柜，下次要吃的时候拿出来退冰再炸过也很好吃。
做法二，炸芋丸
材料
芋头300g，白豆沙100，澄粉70g，细砂糖50g，开水50㏄，猪油50g
做法
1.将芋头切成约1公分的厚片，置入蒸笼中蒸约30分钟后取出，用汤匙辗细呈芋头泥备用。
2.将白砂糖加入作法1的芋泥中揉匀。
3.将澄粉一面搅拌一面缓缓倒入开水，拌揉成团状，加入作法2的芋泥揉匀，再加入猪油揉匀饥仿茄，最后放入冰箱冷藏约2小时至完全冷透。
4.将作法3取出，平均捏成小球状，取一个芋泥小球包入已捏成小球状的白豆沙1个，封口固定，重复此步骤至材料用毕备用。
5.热油锅，将作法4完成的芋泥球依序放入油炸，待表面呈现酥脆状捞起沥干油脂备用。
做法三，翡翠芋丸
材料
菠菜，芋艿，高汤半杯，盐油少许
做法
1、菠菜洗净，用开水烫煮一下，然后倒出泡在凉水中，浸泡一会儿拧干切末备用。大侍
2、芋艿蒸熟，去皮，趁热捣烂察成泥，加入少许盐，和匀，然后再做成大小均匀的小丸子，备用。
3、锅内加入高汤，放菠菜末煮开勾芡，最后放芋丸子搅拌，淋少许油出锅装盘即可。
小诀窍
1、选用芋艿是因为它较大芋头粘性大，便于做丸子。
2、如果选用的芋艿还是比较干身不好做成丸子，可以加入少许的水和淀粉，增加其粘性。
3、菠菜末和芋丸子下锅后，动作要快，因为芋丸子容易化。另外还有一种烹调方法，就是芋丸子蒸好后，菠菜汁打芡浇在芋丸上。