炖鱼片的家常做法大全

准备材料：凯胡鲫鱼 2条、冬瓜 450克、蒜半头、小葱 1颗。
一、第一步将鲫鱼用水清洗干净，放旁边备用，如下图所示。
二、然后使用菜刀将冬瓜切厚片、葱切段，放旁边备用，如下图所示。

三、热锅凉油，接着将鱼放入，两面煎得稍微有点儿焦，如下图所示。
四、加入蒜、葱，稍微煎一下，放鱼籽，再加入没过鱼身的沸水，中小火炖约20分钟。
五、放入盐、冬瓜，中小火炖10分钟，出㶽前撒入胡椒粉，如下图所示。
六、炖好后出锅装盘，冷却一会，这样冬瓜炖鱼就已经做好了。
扩展资料：
鱼的营养：
一、鱼头：鱼头含有一定量的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二盯慎拦十二碳六烯酸），它们属于欧米伽3多不饱和脂肪酸，对婴幼儿的神经系统和大脑的发育有好处。和鱼肉相比，鱼头更容易富集有害物质，要孝芦想营养与安全兼得，建议尽量避免一些含汞高的鱼，比如金枪鱼、旗鱼、剑鱼等。
二、鱼眼：鱼眼一直被视为明目佳品，其中确实含有利于视网膜健康的欧米伽3多不饱和脂肪酸，但含量并不突出，达不到明目效果。鱼眼完全可以吃，但不要期望它能明目。
三、鱼鳃：鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官，它含铁量丰富。这个部位也非常容易被有害物质污染，如果想吃也要避开金枪鱼、旗鱼等含汞高的鱼类。
参考资料来源：人民网-鱼各个部位啥营养

清炖鱼块的做则培岩法
1鱼切块洗干净，控干水分。
2锅热油，放入生姜丝。
3把鱼块放进去煎两面金黄。
4全部煎好放入锅中，倒入适量的开水。
5大火烧开，汤变白转中小火炖三十分钟。
6放适量的盐。
7放一点点香油，不放也可以。
8盛出来，撒孙御适量的葱。
小贴士
1.炖鱼汤要大火烧开可以烧出白色的汤，再转中小火熬。 2.炖鱼汤可以炖时间长一点，那个汤才好喝。
清炖鱼的做法步骤
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1.1-4图，准备材料。
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4.老公爱吃鱼泡，多要了些鱼泡，我一口不吃。
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5.5-6图，油热炝锅。
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7.7-8图，加适量中租酱油，添水。
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9.9-10图，添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可。
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11.11-12图，出锅前加盐，放香菜。

主料：鲽鱼2条。
辅料：姜1块、小葱1根、蒜6瓣、香菜2根、植物油适量、花椒少许、八角1个、干辣椒2个、盐适量、白糖2勺、生抽适量。
步骤：
1、首先把鱼清洗干净。
2、准备好配料。
3、起锅，加入植物油，6-7分热的时候加入姜丝、蒜末、花椒、八角，炒香。
4、中小火炒一会儿后，加入干辣椒、葱花，轻轻翻炒几下。
5、再加入料酒、生抽，微微炒一下。
6、倒入2小碗纯净水，加入白糖、盐、香叶，煮开。
7、把鱼放入锅内。
8、在表面再淋上少许生抽酱油，撒上葱花。
9、盖上锅盖，小火炖15分钟左右即可。（随时要留意汤汁哟）。
10、装盘，撒上香菜，非常简单的家常炖鱼就完成了。