拔丝地瓜的家常做法

用料：红薯7小个、白糖2大勺、水25克、玉米淀粉适量。
步骤：
1、红薯去皮。

2、切成不规则的块状。
3、放2勺玉米淀粉。
4、翻裹均匀。
5、油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右。
6、炸至金黄即可捞出。
7、接着做糖浆部分，糖加水放一起烧开。
8、熬到慢慢有颜色，提起来会有拉丝状态，如图。圆旦
9、倒入炸过的红薯快速翻转均匀。
10、再另外熬少许糖，用来做表面的拉丝，比前面的颜色再稍微深一点点，用一双筷子慢慢挑起来，环绕红薯周围裹起。
11、成品。
12、吃的时橘腔瞎候要趁热圆空，旁边放一碗冷水粘一下。

今天为大家分享一道饭后甜点菜“拔丝红薯”的做法，红薯是一种很常见营养很高的家常食材，红薯中含有大量不易被消化的膳食纤维，能增强肠胃蠕动，虽然红薯美味但一次尽量少食，红薯的糖分很高不容易吸收，吃得太多很容易造成腹胀反酸。
【拔丝红薯】
1.首先我们准备一下食材，红薯一块削去外皮，先切成4半再改刀切成大小均匀的滚刀块，放入装有清水的盆中，洗净后捞出雀携放在笊扒岁辩篱中控水。
把控干水分的红薯倒入盆中，撒上玉米淀粉，颠盆裹匀红薯块达到干燥无水的状态。
2.我们取一个盘子，提前在上面刷上熟植物油免得拔丝红薯粘在盘子上。接下来把红薯块过油炸一下，锅里烧油，油烧至微微冒烟时，也就是5成油温的时候倒入红薯块，炸的过程要不停的翻动，避免红薯块在炸的过程中相互粘连，把红薯块炸至变硬呈金黄色就可以捞出控油备用。
3.接下春缺来我们开始熬糖汁，用油熬糖太腻，锅内加一勺清水倒入一大勺白糖，这个过程最好开小火，熬制过程中要用勺子不停的搅动，熬糖汁是个功夫活一定不能心急。
4.慢火熬至起大泡，然后大泡再变为小泡，糖汁熬至粘稠变成微黄色时候后，倒入炸好的红薯块快速翻动，关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅装盘。
5.到这里一道味甜似蜜的拔丝红薯就做好了，我们用筷子夹起一块红薯块慢慢往上拉，拔出的丝能慢慢变长。
小贴士：
在吃的时候，旁边最好放一碗清水，拔丝红薯在清水里沾一下再吃,这样在降温的同时，口感更脆，大人一定要试一下温度，再给小孩子吃，以免烫伤嘴唇。

首先宽宽确认，好多水果和蔬菜都饥巧唯可以做拔丝。具体到你说的情况烂培，个人建议可以去网上搜一下具体做法。也可以买家常菜谱学习。