糖酥丸子家常做法

操作步骤如下：
1、所有材料洗净，青椒、红椒切菱形片状、凤梨片切成4小块，葱切段、蒜头拍碎备用。
2、将扬丸放入油锅洞迹中油炸片刻再捞起沥干油份，锅中留少许油爆香葱段及蒜头。

3、随后将青椒片、红椒片及凤梨放入锅中轻炒片刻，再加入糖醋迟耐酱，蒜末以及扬丸拌匀，最后加入少许太白粉水纳旦并炒匀成薄芡即可。

菜系及功效：鲁菜低温环境作业此薯人群食谱
口味：甜味
工艺：挂霜
糖酥丸子的制作材料：
主料：肥膘肉250克
辅料：鸡蛋黄100克
调料：小麦面粉200克,白砂糖150克,植物油80克
糖酥丸子的特色：
丸子雪白，甜香酥口。
教您糖酥丸子怎么做，如何做糖酥猛并丸子才好吃
1.猪肥肉切0.2厘米的丁，加入鸡蛋黄、面粉拌匀，挤成直径1.5厘米的丸子，放温油中慢火炸透呈枝扒迹浅黄色，渗出丸子内存的肥油。
2.净勺内加清水75克，加白糖用慢火搅炒至挂霜火候，倒入丸子，离火不断颠翻，使丸子周身粘糖汁，冷却后滴香蕉精即成。
糖酥丸子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
小帖士-食物相克：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

(1)材料:
肉馅指档迅+干淀粉+蛋清0.5+姜粉+盐+植物油+葱花+酱油+料酒。
(2)练习:
①糖醋汁做法:白糖+老陈醋+少许酱油(为了颜色更浓，几滴就行)+盐蒜葱花凉水。
②做糖醋汁就是在锅里留一点油，把原料放在碗里，趁热把汁倒蠢锋进锅里，等汁干了再调口味。汁有点粘的时候，唯此就把丸子倒回锅里，裹在汁里。
③肉馅用干淀粉+鸡蛋清+姜粉+盐+葱花+酱油和料酒混合，加一点冷水，让肉馅稍微浓一点，但不要像饺子馅。
④将肉馅放入冰箱冷藏20至30分钟，肉丸更容易成型。在小锅里放点油，烧到七八成热(就是把一根筷子放在油里，筷子周围会有小气泡)。将肉做的丸子放入锅中，煎成金黄色。
⑤取出丸子，放在有厨房纸巾的盘子里。