石斑鱼的家常做法

“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼，最美味的海鱼之一，难以用网捕捞，只能手钓。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
主料2人份
石斑鱼400克

辅料
小葱1个
蒸鱼豉油1汤匙
食盐1/2茶匙
植物油2汤匙
步骤1
清蒸石斑鱼的做法大全
石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右
步骤2
清蒸石斑鱼的做法图解
香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片
步骤3
清蒸石斑鱼的家常做法
入烧开的热水锅中，蒸5分庆岩钟左右(具体时间根据鱼的大小)
步骤4
清蒸石斑鱼的简单做法
盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油培芹，植物油2汤匙烧热，浇誉中御上就好了
烹饪技巧
蒸的时间请根据鱼的大小决定时间，我这每条大约200克左右，5分钟差不多了

主料石斑鱼3条适量辅料食用油适量适量盐适量适量酱油适量肆型适量醋少许适量葱姜蒜适量适量花椒大料适量适量
步骤
炖石斑鱼的做法步骤11.石斑鱼刮鳞去内脏去腮洗净控水
炖石斑鱼的做法步骤22.准备好葱姜蒜花椒大料等调味品
炖石斑鱼的做法步骤33.均匀的撒一层薄薄的面粉在鱼上面
炖石斑鱼的做法步骤44.锅内加入适量的油中火加热后放入慎昌鱼煎至两面金黄色
炖石斑鱼的做法步骤55.加入葱姜等调料爆香后加适裂孝猜量酱油
炖石斑鱼的做法步骤66.加入适量的清水大火烧开
炖石斑鱼的做法步骤77.加适量的盐和少许醋后转小火继续炖
炖石斑鱼的做法步骤88.待汤汁烧的差不多后出锅即可

1、石斑鱼1条，型悄锋大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，

2、先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水运蔽里备用！再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中；

3、然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱卜晌姜辣椒丝即可！