老年人菜谱家常菜做法

老年营养餐食谱如下：
高蛋白食物：1、牛肉：牛肉里的蛋白质和脂肪、微量元素含量丰富，可以用新鲜的牛肉煲汤，适量食用可以猜大册在一定程度上可以为老年人提供能量，有助于缓解疲劳；2、鸡蛋：鸡蛋含有维生素A、脂肪、蛋白质等营养成分，还含有人体所需的矿物质。老年人的营养餐中包含鸡蛋，能够为机体补充这些营养物质；3、豆腐：豆腐含有蛋白质、钙和维生素E等成分，适量食用豆腐可以为老年人提供营养，且豆腐软嫩，也易于老年人消化，可穗宏以成为老年人的营养餐中的食物之一。
高纤维食物：1、菠菜：菠菜含有丰富的维生素A和叶黄素，对老年人的眼睛有一定益处，能够缓解眼睛疲劳，老年人的营养餐可以选择菠菜；2、西兰花：西兰花含有丰富的营养物质，如膳食纤维、维生素C、磷、钾等，可以为老年人补充所需营养成分，老年人的营养餐也可以选择西兰花；3、南瓜：南瓜含有维生素A，以及碳水化合物、纤维素、镁、铁等营养物质，适量食用可以促进老年人胃肠蠕动，帮助排便，仿庆适合便秘的老年人食用，可作为老年人的营养餐中的食物之一。

其他食物：老年人的营养餐需吃些含维生素丰富的食物，比如苹果、橙子、橘子、草莓等，可以补充水分和多种维生素，但需注意避免进食过多。此外，还需保证碳水化合物的摄入，可适当吃些小米粥等，也易于消化。

山药玉米粥
口味：咸味
食用：早餐|中餐|晚餐|
材料：玉米(黄，干)90克山药60克莲子50克
小麦黑豆夜交藤汤
食用：每日1剂，2煎分2次服。
材料：小麦60克黑豆30克夜交藤15克
一品山药
材料：山药1000克红豆沙200克金糕250克梅子100克葡萄干100克南瓜型帆子仁25克桂花10克
菜名：豆薯粥
材料：粳米100克豆薯200克
冬笋豆苗豆腐汤
材料：豌豆苗320克豆腐(北)150克冬笋240克
菜名：粉蒸素鸡
材料：素鸡250克籼米粉（干、细）50克糯米粉50克
蒜白炒素鸡
材料：素鸡250克蒜白125克
百合莲花汤
材料：百合100克莲子50克黄花菜5克
草菇煮豆腐
材料：草菇100克豆腐(北)200克豌豆80克
豉汁熬豆腐
材料：豆腐(北)300克圆陪租核白菜100克紫菜(干)10克
主料：鲜虾肉100克，大米200克，芦掘葱适量，香菜适量，香油少许，料酒少许
辅料：盐少许，鸡粉少许，白胡椒粉少许，榨菜适量（高血压不宜加），蚝油少许，生抽少许。
做法：
1.米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒开花（粥的稀烂程度可根据各口味来控制熬粥的时间）。
2.虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑和虾线去掉。剖成两边。
3,放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。葱和香菜切成末。
4,等粥熬好后，把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精，等虾由青变红时，倒一小茶匙香油，把葱花和香菜末等放进粥里搅拌均匀就可熄火。
什锦炒饭
主料：米饭200克，鸡蛋一个，火腿一根，鸡胸肉50克，香菇3个，洋葱一个，胡萝卜一根
辅料：盐，胡椒粉，葱花，蒜碎，鸡汤，植物油，料酒
做法：将所有材料放入翻炒即可。
提示：炒饭关键在于食材多样化。

80岁老人的胃肠功能都存在一定的问题，扒森所以尽量使用一些易消化的食物，
早晨可以让老人多喝一些小米粥既能养胃，又含有大量的营养。
早餐后最好再加一杯牛奶，可以防止骨质疏松、补钙。
中午主食以蔬菜为主，多吃一些茄子、鸡蛋、藻类对身体都有很好的帮助，应该减少饮食中的脂肪量，防止饮食摄入过多脂肪，导致心血管疾病。
晚餐可以少吃一些，吃一些鱼类可以延缓衰老。
老年人一日三餐食谱：
1、蒜蓉蒸茄子
主料：嫩长茄子。
辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油。
将蒜剁成茸。茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
蒸盘上摆好茄子条芹段，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。取出蒸盘后，淋上香油即可。
2、素炒南瓜尖
原料：南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉10g、清水少许。
南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净，将南瓜尖沥干水，炒锅放油，再下蒜末、尖椒煸炒，
放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。
3、韭菜炒蚕豆
材料：带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克、油一匙、盐少许。
带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，嫌此誉洗净切成小段，炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味。
炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂，感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。