青椒干豆腐家常做法

主料
干豆腐
400克

青椒
100克
精肉
150克
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
盐
适量
花椒面
适量
酱油
适量
步骤
1.准备好干豆腐
2.将干豆腐切菱形块扒宽，青椒掰成小块
3.干豆腐用热水烫一下
4.将肉切片
5.取适量淀粉
6.加适量水调匀
7.锅内加油，油热后加入葱，肉片煸炒。
8.加适量花椒面
9.加少许酱油
10.放入干豆腐煸炒颤此模
11.加适量盐
12.加青椒炒至断生
13.加水茄缓淀粉勾芡即可

尖椒炒干豆腐的做法
菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱贫血食谱工艺：炒
尖椒炒干豆腐的制作材料：
主料：干豆腐250克,辣椒(青、尖)80克,猪肉仔州(肥瘦)60克
调料：
酱油10克,盐3克,醋4克,花椒2克,大葱8克,姜6克,大蒜（白皮）4克,味精1克,鸡粉2克,植物油35克,淀粉(玉米)5克
尖椒炒干豆腐的做法：
1.将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；
2.尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；
3.猪肉切成薄片；
4.葱、姜切丝；
5.蒜切片；
6.锅内放清水烧沸；
7.将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；
8.锅内放底扮历油烧热，放入肉片煸炒至变色；
9.放入葱、姜、蒜同炒；
10.放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；
11.烧开后用小火煨一会；
12.放入尖椒厅戚搜，烧旺火翻炒几下；
13.用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。

导语：豆腐干香味十足，而青椒又香又辣，很多人都喜欢用青椒和豆腐干搭配来做青椒炒豆腐干，这也是一道家常菜，物美价廉，适合大众的口味，最重要的是，青椒炒豆腐干的营养特别丰盛，富含丰富的蛋白质、维生素和钙等微量元素，老少皆宜，下面我们就来揭开青椒炒豆腐干的秘诀。
青椒炒干豆腐的做法青椒炒豆腐干的.营养价值分析
青椒炒豆腐干其实谈不上什么秘诀，就是一道简单的家常菜，但是大家一定要注意营养的搭配，因为豆腐干富含钙质，切忌旅册和含有草酸的食物混合烹饪，以免影响到健康，如果烹饪合理了，败察不仅能促进维生素和微量元素的吸收，也能吸收大量的钙质，既填饱肚子，又健康身体。
豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
值得注意的是，豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治察镇茄疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
青椒炒豆腐干的制作

主料：豆腐干(400克)青椒(150克)
调料：花椒(10克)、盐(4克)、豆豉(20克)、味精(3克)、葱白(10克)、姜(12克)、植物油(45克)
制作方法：
1、将豆腐干洗净，切成菱形片;尖青辣椒洗净，切成滚刀块;葱白洗净，切成3厘米长的段;姜洗净，切末;
2、锅置火上，放入植物油，烧至五成热，下尖青辣椒块炒断生，下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味，起锅入盘即成。
相信很多家庭都吃过青椒炒豆腐干，虽然不是什么山珍海味，但是也可谓是一道特色菜，川菜中特别流行。如果家中有老人和小孩，特别需要吸收钙质，那么可以常常做一道青椒炒豆腐干，以便适合老少的身体健康，而其他家庭成员也可当做养生的一道美食。