香菇炖鸡汤的做法大全家常

1、做法一：

食材：鸡1/2只(约1斤)，香菇12朵(表面切十字花备用)，笋12片，水6杯，米酒1大匙，盐1又1/2小匙，味精少许。

鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再尘雀放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

2、做法二：

食材：土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。

土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净。

香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟。

起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

3、做法三：

主料：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个。

辅料：色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽厅早、白糖适量。

草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水派伏早中泡发。

姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。

锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味。

将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖。

继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

用料
鸡半只
香菇
老姜
葱
料酒
白糖洞雹
盐
香菇炖鸡汤的做法
香菇提前泡开
剁好的鸡肉
这个鸡不是真的土鸡，感觉还是纳梁帆要焯一下，放姜片跟葱
香菇洗净，好好捏捏哈，沥水
锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦
倒入砂锅
放两片姜
放清水
盖上盖子，开火炖煮
煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟
放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）
放盐渣局调味，尝好咸淡
加少许料酒
继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可

1、用料：鸡半只、香菇3朵、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适孝空隐量、香菜适量、姜巧厅末适量、香油适量。香菇切片。斩好的鸡凉水下锅绰两滚儿。温水洗净浮沫，再倒入适量温水，中大火炖三十五分钟。炖至汤色发白。香菇片放入再炖十分钟。关火，盛碗。适量盐，胡椒粉，鸡精，香菜，香油调味儿。
2、用料:乌鸡半只、香菇10朵、枸杞十克、红枣十颗、姜适量。鸡肉放在热水里面过一下，然后沥水备用。准备红枣，香菇，枸杞，把鸡肉，香菇，红枣，枸杞，姜放进锅里大火煮。大火煮滚10分钟后转小火煲一个小时，放盐就可以了。
3、用料：土鸡半块、红枣适量、干香菇适量、姜适量、葱适量、盐适量、水适量、白酒适量。香菇提前温水泡发。鸡买时处理剁块，回来就方便多了。冲洗干净后入凉水锅焯水，加白酒和姜片去腥。鸡块捞出控水，泡发香菇的头道水沉淀备用，香菇多次冲洗干净。鸡块入煲中。加入香菇。倒入泡发香菇的头道沉淀水，会使鸡汤更佳浓郁。再加亏老入适量清水，放姜片，葱段，红枣。上火大火煮沸转小火慢煲一小时。一小时后加盐调味。二十五分钟之后关火。