家常茄子烧肉的做法

1.把茄子削一下，削滚刀切的，削好后用点盐抹一下，出点水，一会烧起来会好烧且入味一点。
2.豆腐用水冲一下，再放入盐泡着，去豆腥气
3.把油烧热，加入辣酱，炒香，再放入茄子，炒一下，加点水，盖锅盖烧。

4.大概烧到，茄子有点发软了，再加入豆腐，一起烧，大概3-5分钟左右，就可以了，这哪派闹时候豆腐和茄子已经完全烧软，且入味。
小贴士编辑
1.茄子炒的时候一定要多油，因为茄子吃油，豆腐用盐水泡过之后，入锅前再冲几次水，去豆味。1.各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，李罩冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜瓣50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量。
2.五花肉500g洗净备用。
3.五花肉切块。
4.锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉，备用。
5.煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌羡闷制5分钟即可。
6.茄子洗净控干水分。
7.将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用。
8.炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料5煸炒出油上色。
9.加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。
10.见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了。
11.倒入材料7煸炒均匀。
12.煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟。
13.出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可。
14.一盘香气十足，颜色明亮的红烧肉茄块出锅装盘了，配上米饭，那叫一个绝配啊，下饭极了。

主料：里脊肉150g，茄子2个
辅料：油适量，盐适量，大蒜几瓣，大葱5g，生抽5ml，老抽4ml
步骤：
1.准备好原料。
2.茄子去皮切方块，大蒜葱备用。
3.锅中放油，放入猪肉翻炒。
4.加入生抽，老抽，翻炒均匀。
5.放入大蒜和葱察碰。
6.放入切好的茄子翻炒均匀，加适量热水。
7.烧至茄子软烂，加盐提睁培味即可。
小贴士：
为了防止烧好的茄子颜色变黑，一是去皮，二是茄子切好之后放在水悉没唯中浸泡一会，这样烧出的茄子颜色不会发黑。

茄子烧肉的家常做法如下：
主料：茄子半个、五花肉100g。
辅料：盐适迹枣量、生抽适量姿唤拆、老抽适量、食用油适量、姜少许、蒜瓣少许。
1、茄子切条状在水里浸泡10分钟左右，姜、蒜和五花肉切片。
2、锅里加入少许食用油，把姜和蒜片和肉片一起下锅煎一下，直至肉片发白。
3、加入茄子块翻炒，加入少量水。加入适量的生抽，老抽并盖上锅盖焖一会儿。
4、汤汁焖干以后加入少许食盐。
5、盛起装盘，香味四溢，口链州感鲜美的茄子烧肉就做好了。