青椒的做法大全家常

所需原材料
辣椒五斤，盐500克，生抽2.5斤，食用油0.3斤，蒜0.2斤，芝麻油少量，麻椒0.2斤，姜片0.2斤，白砂糖0.4斤，纯粮酒0.4斤，鸡精0.2斤。（它是五斤的原材料，如想腌十斤原材料翻倍。）
腌渍方式

1、将辣椒5斤清洗晾干后割开，加上0.3斤盐排出去水。
2、将食中笑用油煮沸，激槐后倒进生抽，添加麻椒，白砂糖，盐，后煮沸凉透。
3、再添加纯粮酒明培友，鸡精，姜片，蒜头，芝麻油。
入坛密封性30天之后即成。

青凳码椒洗干净锅中小火烧热不要放油小火压炒辣握粗差椒将辣椒炒至皮酥肉软辣椒炒软后放入适量油继续进行翻炒未炒软的辣椒可继续压炒放入适量的盐翻炒一两分钟即段皮可出锅装盘选择辣椒尽量选嫩辣椒肉辣椒不会特别辣肉心吃起来像烧烤的辣椒一样

1、青椒炒肉丝：食材用料：里脊、青椒、淀粉、葱姜、盐、糖、料酒、生抽、鸡精。准备好所有的食材，木耳提前泡发。里脊肉切丝加入盐滑档，生抽，糖，鸡精，料酒，淀粉抓拌均颤庆匀腌制片刻。泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒。炒至肉丝变色坚挺盛出备用。锅中再加少许油爆香葱姜。倒入木耳和青椒翻炒。加入生抽和糖。再加少许盐翻炒均匀。把肉丝倒入混合翻炒。淋入适量的香油。翻炒均匀关火。

2、徽茶干青椒肉丝：食材用料：信洞乱腊肉、青椒、茶干、食盐、白糖。腊肉切丝，青椒切丝，茶干切丝。油锅加热，蒜瓣炒香。下茶干，煸炒一分钟后起锅待用，另起油锅，下腊肉丝。腊肉丝炒出油。下青椒丝。加少许白糖，提鲜。下煸过的香干丝一起翻炒，加少许食盐调味。炒匀后即可出锅。

3、干豆豉煎虎皮青椒：食材用料：青椒400克、豆豉100克、大蒜30克、食用油50克、酱油10克、醋10克、味精3克。青椒去蒂去籽用刀拍扁。大蒜去皮用刀拍碎。碗里倒酱油，醋，味精，备用。干锅烧热放青椒煎，煎时用铲子压压。煎两面上色。倒油青椒翻两下拨一边。放蒜，豆豉炒出香味。和青椒一炒翻炒几下。倒入碗汁迅速翻炒盛盘。