辣子酱的家常做法视频

做法如下：
准备材料：鲜辣椒650克、姜100克、蒜150克启喊、糖25克、盐50克、白酒40克
1、鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净，晾干水分。

2、准备材料，蒜去皮。
3、辣椒去蒂，切成小段。
4、蒜切成两瓣。
5、姜切粗粒。
6、将辣椒丁放入料理机。
7、搅成碎粒。
8、放入蒜、姜搅成碎粒。
9、所有食材入盆倒入盐、糖搅拌均匀。
10、静止15分钟。
11、装入瓶中，倒入白纳数酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周，就可以吃了。洞旁首

辣子酱的做漏李敏法：
用料：辣椒粉、芝麻、花生、糖、盐、花椒粉。
步骤：
1、备一口干净无水无油的锅，将辣椒粉在热锅中干炒（不放油），混入芝麻，备用。
2、另起一锅冷油，加花生，小火加热（在油慢热的过程中，花生不容易焦糊）。等到花生皮变色，可进行下一步。
3、把炒过的辣椒粉倒返枝入花生油锅，加适量盐、少许糖和花椒粉，拌匀。整个过程均为小火，避免发黑。
4、晾凉后装瓶，辣子酱就做好了。扰伏

辣椒洗净切段，蒜也切成沫，锅加热，放入蚂猛蒜炸香，倒入辣椒和其他配料，小火搅拌10分钟，关火放凉，这样辣子酱就完成了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鲜辣椒 5斤、干黄酱 1袋、精盐 500克、白醋 500毫升、白糖 300克、菜籽油 500毫升、味精 200克、大蒜 500克。
1、辣椒洗干净，控干水备用。
2、然后切成大段。
3、蒜切成沫。
4、春物拆油冒烟，蒜下锅，炸出香味，辣椒下锅，其他配料下锅。
5、转小火，一直搅拌10分钟，关火放凉。
6、这样就完成了。
注意事项：
用刀将辣椒切段时要戴手套，不然手会扒枣有灼烧感。