炒三丁的家常做法

家常菜有各种各样的美食，可是有一道出名的美食不是每个人都会做的，究竟是什么样的美食呢？就是湖北有名的“炒三丁”。“炒三丁”营养价值高，含有丰孝芦富的维生素，老人小孩都非常爱吃。那么炒三丁是哪三丁？
没有固定三丁为哪三丁，黄瓜、冬笋、胡萝卜、土豆都可以，可根据个人喜爱决定三丁。炒三丁是私家菜菜谱之一，以羊里脊为制作主料，炒三丁的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于咸鲜味。
三丁做法：

将土豆去皮，与正耐胡萝卜均切成1.5厘米见方的丁，用八成热的油炸熟待用；瘦猪肉切成1.5厘米见方巧清带的小肉丁，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；白菜切成1.5厘米见方的丁待用。
将油放入锅内，下入葱姜末炝锅，放入白菜丁、肉丁煸炒几下，加入酱油、精盐、高汤，投入土豆丁、胡萝卜丁，开后加入味精、料酒，勾芡，出锅即成。

炒三丁食材明细
里脊肉 150克
土豆 100克
胡萝卜 50克
辅助食材
芹菜 50克
生姜 1块
大蒜 2瓣
炒三丁的做法步骤
1、食材准备：里脊肉150克、土豆100克、胡萝卜50克、芹菜50克、姜1块、蒜2瓣、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺。
2、土豆切丁后，放入有清水的碗中浸泡5分钟。
3、胡萝卜50克，切丁，芹菜50克，切丁，姜1块，切末，蒜2瓣，切末备用。
4、里脊肉洗净切丁，里脊肉丁放入野亮碗橡孝中。
5、放入生抽1勺、料酒1勺拌匀，再放入适量清水、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
6、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丁快速滑散，变色后盛出备用。
7、放入土豆丁、胡萝卜丁炒至断生，盛出备用。
8、锅中留底油，放入姜蒜末梁脊稿炒香，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖1克、水淀粉适量收浓汤汁。
9、放入芹菜丁、胡萝卜丁、土豆丁、肉丁翻炒均匀即可。

素炒玉米三丁
用料
熟玉米一根黄瓜半根胡萝卜半根
油5毫历蠢晌升盐3克味精2克糖5克
做法
步骤1
准备煮好的玉米。
步骤2
剥下玉米粒。
步骤3
黄瓜，胡萝卜切小丁。
步骤4
炒锅点火入油烧热，入黄瓜，胡萝卜丁炒香档神。
步骤5
入玉米粒快速翻炒，淋入少量热水。调入盐，味肢锋精，糖。
步骤6
翻炒均匀，关火。
步骤7
出锅装盘即可。