鱿鱼清蒸做法大全家常

清蒸鱿鱼
用料：鱿鱼 2只豆腐半块蒸鱼豉油 2勺葱丝适量红椒丝适量胡椒粉少少量
清蒸鱿鱼的做法

准备两只新鲜鱿鱼，把表面的膜撕下来，注意敏轿瞎不要破坏原型。取出鱿鱼体内那条软骨，将内脏清除干净，眼睛和鱿鱼嘴也要去除。盘中铺几桥空片豆腐，鱿鱼切圈摆在豆腐上（如图），放上几片姜备用。

葱叶，葱白，红椒切丝帆凯备用。

锅中水烧开，放入鱿鱼蒸2分钟。蒸熟后放上切好的葱丝红椒丝，撒少少量胡椒粉，浇上滚烫的热油激发出葱香味，最后淋上两勺蒸鱼豉油。完成✅。

清蒸鱿鱼
食材：鱿鱼1只、青葱2根、蒜头3瓣、老姜4片、红辣椒丝1撮、蒸鱼豆豉汁2匙
1、判断鱿鱼是否新鲜，主要从色泽、光泽、质感还有味道来判断。
2、除了鱿鱼之外，还必须准备一些辅料。这些辅料分别是庆毕青葱丝、蒜碎、老姜还有一点点作为润色的红辣椒丝，在准备制誉和芹作之前提前准备好避免制作时候手忙脚乱。
3、把处理好的鱿鱼清洗干净，然后做一个分切备用。
4、在盘底放置一片老姜，然后把鱿鱼摆放在盘中。接着在码放上剩余的老姜，并撒少许的葱丝作为去腥的搭配。
5、锅热适量的水，待水煮开之后。把鱿鱼放上蒸锅大火蒸个七八分钟，蒸熟之后拿出倒去碗中棚袜的腥水然后夹掉一起蒸的老姜片及葱丝。重新码放上一些葱丝、红辣椒丝及蒜碎，锅热适量的滚油淋泼上去最后浇淋两匙蒸鱼豆豉汁即可。

清蒸鱿鱼的做法分为备料和制作两个阶段。
备料
鱿鱼、蒜、姜末、小葱、酱油、蚝油、红辣椒、白糖。
制作
1、首先要将鱿鱼洗净，从头部掏去内脏。
2、然后将鱿鱼刻花，用水汆烫，只要鱿鱼变卷即好。
3、最后，将辅料拌匀淋在鱿鱼上，一道美味的清蒸鱿鱼就做好了。
选购技巧
1、外观鉴别：
良质鱿鱼干——形体完整、均匀，呈扁平薄块庆卜状，肉腕无残缺，肉体洁净、无损伤；肉质结实、肥厚。
次质鱿鱼干——形体基悔吵本完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕允许有残缺，肉体洁净但有损伤，肉质稍松软、较薄。
劣质鱿鱼干——形体不完整、有断头，肉腕残缺，肉体损伤甚至掉头断腕，肉体松软而瘦薄，表面干枯。
2、色泽鉴别：
良质鱿鱼干——呈黄白色或粉红色，半透明，体表略有白霜。
次质鱿鱼干——呈肉红色或粉红色，半透明，白霜略厚。
劣质鱿鱼干——色深暗，白霜过厚，不透明，背部呈黑红色或暗灰色。
鱿鱼喜欢吃什么饵料
鱿鱼是凶猛的肉食性动物，鱿鱼主要是吃公鱼和沙丁鱼等小型品誉前穗种的鱼类，但是偶尔也会捕食它的同类。然而对于鱿鱼自身，它又是带鱼和金枪鱼的腹中餐。