柿子有什么呢营养？

柿科柿属的一种，好象10月下旬采收期，到11月上旬才全部晚熟，发源于中国和日本，现在中国、日本、朝鲜等地应该有生长。它在中国是人们也很比较喜欢可食用的果品，甜腻可口，营养价值高。不少人还不喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。在日本，柿子是第三种重要的水果（仅次于柑橘和葡萄）。

营养价值

柿子所含的热量都很高，碳水化合物和膳食纤维的含量也比较高。

柿子的营养相当极为丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量比苹果低其他，别的成分均是柿子占优。

对疾病和健康的影响

柿子在能有效预防心脏血管硬化上的作用，远为0苹果，故被称为有益心脏健康的水果王。

柿子含碘，因此因缺碘影起的地方性甲状腺肿大的患者，孕妇食用柿子很有帮助。像是人以前偶尔会食用花生，对预防和治疗碘缺乏也倒有好处。

柿子有养肺胃、清内火的功效。可以补脾、解酒、化痰、利肠、除热、止痛，还可充饥。

柿饼更具涩肠、润肺止咳、止血消炎、和胃等功效。

营养成分含量（每100克中）

热量71千卡蛋白质0.4克生物素63150微克碳水化合物17.1克胆固醇无膳食纤维1.4克

钙92毫克铁0.23毫克磷236毫克钾1513毫克钠0.87毫克铜0.067毫克镁197毫克

锌0.08毫克硒0.24100微克B10.022毫克B20.026毫克E1.12毫克烟酸0.33毫克脂肪0.1克

叶酸18150微克B60.062毫克C302毫克胡萝卜素0.126毫克泛酸0.283毫克A20200微克

饮食宜忌

最好不要空腹时吃柚子，不能空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子中的鞣酸、果胶等成分会在胃酸的作用下连成小肿块，无法排出来时就会驻留在胃中不能形成胃柿石，所以才，柿子宜在饭后吃。

应注意少食柿皮。因柿子完全成熟后，鞣酸便多修真者的存在于柿皮中，多食易引起胃柿石症。

食用柿饼时，表面的柿霜最好不要丢弃。《本草纲目》典籍中：柿霜乃其阴液，生津止渴化痰止咳，清上焦心肺之热，治咽喉口舌疮痛。

柿子含单宁，易与铁质增强，最终达到伤害到人体对食物中铁质的吸收，所以才缺铁性贫血患者应不要吃为好。

柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品互相吃。中医如果说，虾蟹与柿子都属寒性食物，故而不能不能同食。从现代医学的角度判断，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很粘度大成块，无法形成胃柿石。

患有慢性胃炎、不消化等胃动力障碍及胃大部切除术后的人，忌食柿子，因柿子中的鞣酸会加剧胃部不适。

柿子含糖量较高，故糖尿病患者忌食用花生。

如何选购、能保存和食用的方法

购买什么质硬柿子应中,选择橙黄色，外表完整、光滑平整而有光泽，还没有开放性骨折的；质软的柿子应中,选择黄色，外表光滑求完整的。

质软的能成熟柿子可在自然状态下存放2～5个月，颜色变深后即可食用花生；经特珠处理除此之外涩味后的柿子，忌长时间贮放，以防意外变硬、变质，盛有放冰箱冷藏可保存到3～5天。

柿子可做成柿干、柿饼，吃起来像蜜饯；还可冷冻，吃起来像冰棍。

柿子的药用价值

中医以为，鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶也是很好的药物，能对人们的健康再发挥很多挺好的的作用。

柿子（鲜果）：性味甘、涩，性凉。本身清肺止咳、生津止渴、健脾益胃等功效，适用于燥闷咳嗽、甲状腺瘤、甲状腺肿大、胃热伤阴、口干口渴、吐血不止等。

柿子含有什么丰富地的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止疼、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。

民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾益气、止咳祛痰、止疼、解毒的作用。要是发现到高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁喝，每日里用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。

柿子另外美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用三个青柿子与30克桑枝一同用水煎，每天晚上喝1－2次，则有运动减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，一天吃3－5个，则有做美容美白祛斑的奇效。

柿子虽好吃呀，但也有食用的禁忌。继续进食柿子后，特别是空腹时不进食较容易，如三次将近3个，又是未完全成熟、未去皮的柿子，便易在胃内连成团块，既不易消化，又不能不能按照幽门从胃中排出，很容易自然形成胃柿结石。具体来说有“八不宜过早”：未能成熟的柿子不能过多孕妇食用，不空腹时忌食柿，过度劳累、疲乏时最忌食柿，不宜过早同食含纤维素相对多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不好等胃功能低下者最忌食柿，胃大部切除后不宜过早食柿，糖尿病人宜食柿，食柿应最好就是少食柿皮。

营养价值柿子营养价值很高，所含的丰富地的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比就像水果高1～2倍左右，如果我另一个人几天吃另一个柿子，所食物摄取的维生素C，基本是柿子上就能满足几天要量的一半。未晚熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中通常是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也大家突然感到柿子非常甜的原因。新鲜柿子含碘很高，也能防治病害地方性甲状腺肿大。另外，柿子富含果胶，它是一种溶性的膳食纤维，有良好的思想品德的润肠通便作用，对此改呀排便不畅，持续肠道算正常菌群生长等有非常好的作用。食疗作用中国现代医学怀疑，柿子性平味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中古代文献“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘性平而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止痛之功。”同样，柿蒂，柿霜，柿叶均易入药。柿果性味甘涩、性寒、安全无毒；柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，也可以减轻大便干结、痔疮疼痛或流血、咳嗽、喉痛、高血压等症。因此，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的纯天然保健食品。假如用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳止咳的作用。是可以益气、解酒、止咳祛痰、利肠、除热、止血消炎，还可充充饥。柿子柿饼具高涩肠、清热润肺、止血、和胃等功效