家常酥肉的做法大全

羊肉酥肉的用料
羊肉 500g
羊肉酥肉的做法步骤

步骤 1
一斤肉放入一个生鸡蛋，20克姜末，10克料酒，50克甜面酱，10克酱油，3克盐，1克花椒粉，1克胡椒粉，1克白糖，放入冰箱腌制两个小时
步骤 2
100克地瓜淀粉加入50克水（粘稠水淀粉）和腌制好的肉调拌坦侍均匀
步骤 3
500克让正吵色拉油（温油下锅）炸制金黄即可
羊肉酥肉的小贴士
酥肉可清冲以干吃，也可以加入青菜做酥肉汤

酥羊肉的做法大全
羊肉切块，葱姜蒜切小块备用，香菜切末，银耳孝漏泡发
步骤2
酥羊肉的做法图解
腌制羊肉，羊肉内放2勺味达美磨唤，2勺料酒，1勺酱油，1勺蚝油巧游烂，腌1勺，黑胡椒，五香粉各一克，抓匀腌制15分钟！
步骤3
腌制好的羊肉，磕入鸡蛋，搅拌均匀倒入面粉，调成稀糊状准备下锅炸快
步骤4
锅内烧油，用来炸酥肉！用筷子一个个的放，炸至金黄
步骤5
如图炸好的羊肉备用
步骤6
锅内留油，放入葱姜蒜爆香加入半铲黄酱炒熟
步骤7
爆香黄酱加入酥的羊肉，翻炒下加入水莫过羊肉
步骤8
水开加入银耳，盐少许，味达美1勺，转中火炖20分钟
步骤9
烹煮后加入醋两勺，香油一勺，香菜，在炖5分钟即可出锅
酥羊肉成品图
烹饪技巧
羊肉选用山羊肉，做出来不会有膻味，不喜欢的吃羊肉的亲可以换成猪肉，做法一样的！

酥肉的制作方法如下：
五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清两个鸡蛋的蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一个、鸡精2克
1.五花肉切片，或者切条，放盐、十三香、料酒、一个蛋清搅拌均磨备匀，腌制半个小时左右；
2.将面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中；
3.搅拌成面糊，无面粉疙瘩；
4.倒进腌制好的肉里；
5.用筷子搅拌均匀；
6.油七成热下入，一次不能放的太多；
7.炸到金搜游漏黄色捞出；
8.用料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉调制料汁；
9.把炸好的酥世烂肉装碗，放上葱姜、八角，再浇上调好的料汁，放入蒸锅蒸一个小时左右；
10.蒸好后，盖上一个盘子；
11.快速的将碗和酥肉倒放在盘子里；
12.将碗揭开，香喷喷的扣酥肉制作完成。