葫芦馅饼做法大全家常

1、用料：面粉500克、盐3克、温水360克、酵母5克、西葫芦350、克虾皮50克、熟五花肉150克、鸡蛋2个、油3勺、香油2勺、蚝油2勺、葱15克、盐3勺。

2、厨师机桶内放入面粉、盐、酵母拌匀，再逐渐加入温水搅拌一下。

3、核早再掘滑用厨师机搅拌几分钟，成表面光滑的湿面团，进行发酵。

4、准备馅料，西葫芦切丝用盐腌出水分挤干。熟五花肉切丁。

5、起油锅炒熟鸡蛋，再放入虾皮煸炒。

6、关火，放入西葫芦、五花肉、香油、盐、蚝油、葱拌匀。

7、发好的面团用刮板多翻面几次帮助排气，面团很湿软，借助手粉分成小份

8、压扁，放入馅料，多放点，包包子一样包起，口朝下压扁。

9、电饼铛预热，只用下改散雀盖，刷油，放入饼胚，盖上别的锅盖，煎到两面金黄，中间翻次面。

用料

西葫芦
1个
鸡蛋
4个
干木耳
10克
胡萝卜
少许
面粉
500克
水
300克
糖
少许
酵母
10克
盐
适量
蚝油
适量
花生油
适量

西葫芦馅饼的做法
凯蚂或
西葫芦切丝，胡萝卜切丝用开水烫一下，木耳泡发后切丝，以上3种丝撒适量盐拌匀。

鸡蛋打散，加适量盐炒熟，注意要油多一点，火小一点，炒的嫩嫩的。

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西葫芦胡萝卜木耳丝加盐后会杀出水分，把水分挤干，加蚝油，花生油拌盯伍匀，喜欢吃十三香的可以加一点十三香。

酵母放进温水里化开，面粉放上少许糖，加入酵母水拌匀，放温暖处醒发到2倍大小。

案板上抹油，醒发好的面团放案板上揉成长条，揪成小块的面团，具体大小根据个人喜好，可以大点也可以小点。

手上抹油防止沾手，面团在手里按成薄片，把馅料放上，像包包子一样包好。醒发10分钟

加少量油在平底锅里，把包好的馅饼收口一面向下放入锅中，用锅铲把饼压扁，小火烙熟。

烙熟的馅饼是这样滴😄外表酥脆，里面绵软。西葫芦馅的没等拍照就被抢光了😂拍个肉馅的让大家看看里面的组织有多么松软。

我家大人小孩都不太喜欢炒的西葫芦，不管是搭配肉片炒还是搭配鸡蛋炒，可能是因为炒的西葫芦口感绵软还容易出汁吧。不过我挺喜欢用西葫芦做馅的，我用西葫芦做过水饺馅，蒸饺馅，馅饼馅，口感绵软的西葫芦馅配上柔软又有嚼劲的面皮，比炒着吃好吃多了。
西葫芦做馅和嫩南瓜做的馅口感很像，这两种食材我都喜欢搭配炒过的鸡蛋，还会放一些黑木耳，胡萝卜等，解决了孩子不喜欢吃蔬菜的缺点，并且柔软又好消化。
烫面西葫芦馅饼的做法
食材：面粉、西葫芦、黑木耳、鸡蛋、虾皮、香葱
调味品：色拉油、食盐、胡椒粉
第一步，将五百克面粉倒入盆中，加入三克食盐拌均，然后倒入两百八十毫升左右的热水，水温在六七十度左右，搅拌成面絮后，下手揉成一个偏软的面团，醒面半小时。
第二步，将黑木耳放入清水中泡发，将西葫芦信帆兄洗净后擦成细丝，加少许的盐抓板均匀，腌制一会。将鸡蛋液中加入少许的盐搅拌均匀，倒入锅中炒成鸡蛋碎，晾凉备用。
第三步，将泡发的黑木耳清洗干净，切碎备用，再挤干西葫芦中的水分，然后将晾凉轿橡的鸡蛋碎、黑木耳和西葫芦，虾皮和香葱拌一起，加少许的盐和胡椒粉调味。
第三步，将泡发的黑木耳清洗干净，切碎备用，再挤干西葫芦中的水分，然后将晾凉的鸡蛋碎、黑木耳和西葫芦，虾皮和香葱拌一起，加少许的盐和胡椒粉调味。
第四步，将醒好的面团分成大小均匀的剂子，再将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，放入适量的馅料，像包包子一夜收口，然后将两面轻轻的擀一滑袭下。
步骤四：将平底锅预热刷油，放入饼胚，小火烙制两面金黄即可。
小贴士：西葫芦水分含量大，拌馅前一定要先加些盐腌制一下，去掉多余的水分后在拌入其他的配料，避免因为水分过多，导致收不紧口。