各种卤子的家常做法

食材：土豆，西红柿，带皮猪肉，茼蒿，金针菇，黄花菜，香葱，香菜，大困败蒜，红椒，白面
油，盐，酱油，老抽，水，红辣椒油，花椒面
正宗饴路面卤子的做法

1.土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱告尺码，红椒洗净
2.西红柿洗净，金针菇去根洗净，黄花菜提早泡发洗净
3.土豆，西红柿切块，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜袜哪切片，带皮猪后座切丝
4.金针菇撕开，红椒切丁，茼蒿切丁
5.锅烧热后放入适量冷榨花生油，放入肉丝，蒜片，葱段花椒面煸香，再放入酱油和老抽翻炒
6.放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀
7.放入适量水，大火烧开后加盐，小火炖煮
8.待土豆熟后，放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可，卤子就做好了
9.白面加入少许盐和面碱，放入适量水
10.揉成柔软的面团（9-10其实在准备卤子食材之前最好活好，多让面醒好）
11.醒发好后将面团揉至光滑，反复醒揉三次
12.取一小长条面，放入饸饹床中
13.利用杠杆原理挤压出面条，面条下入开水锅中
14.煮熟后浇上卤子，撒上香葱香菜红椒丁，浇上红辣椒油

打卤面卤子的做法及配料：
主料：西红柿3个、鸡蛋3个。
辅料：大青椒1个、盐2小勺、葱花适量、水淀粉半姿碰弊碗。
步骤：
1、鸡蛋打散备用。我用了三个鸡蛋，这个可以随自己的喜好增减。
2、西红柿随意切碎，小一点的块。
3、葱花备好。
4、大青椒去核，先切丝再切迹族小段。
5、热锅热油，倒入鸡蛋液炒散。
6、放入西红吵野柿块，把西红柿炒出汤汁的样子。
7、倒入青椒，这时候放盐。
8、调半碗稀一点的水淀粉倒入锅中，同时放入葱花。
9、炒匀即可。卤子就做好了。

食材明细
主料
猪肉适量
辅料葱适量
胡椒粉适量
盐适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
卤子的做法步骤

1
猪凯返拍肉却成丁，葱，却碎。

2
锅盯羡加热少量油，把肉丁炒没水份，下葱花。继续炒。

3
放入适量的鲜酱油，在放香其辣酱适量。出锅前用水淀粉勾芡。

4
成品拌面条绝配。世敏当蘸酱菜，多种吃法很好吃的。可拌米饭。

5
成品
小窍门
必须把肉的水份炒没，要不不好吃。