油炸蘑菇的家常做法

如下：
主料：蘑菇200g、面糊适量。
辅料：油适量、鸡蛋1个、花椒粉适量、卜激盐适量、鸡精适量、五香粉适量。

1、蘑菇洗净撕成小块。
2、面粉+胡椒粉+盐+鸡精+五香粉。
3、加适量水搅成面糊。
4、把蘑菇放面糊盆中，蘸满面糊。返弊肆
5、锅里放油，油漏轿热后放后蘸了面糊的蘑菇。
6、炸熟即可出锅，蘸着椒盐吃。

炸蘑菇的家常做法步骤如下：
用料：平菇500克、面粉和淀粉1:1适量、鸡蛋2个、盐升轮穗适量、清水适量、椒盐1勺。
步骤：
1、平菇撕成小条。
2、水开焯水1分钟。
3、捞出。
4、桐谨过凉水。
5、沥干水分。
6、适量面粉。
7、同比例淀粉。
8、打入鸡蛋。
9、适量盐。
10、加适量清水搅拌均匀。
11、起锅烧油，油温6成热。
12、蘸面糊。
13、然后开始炸。
14、炸至金吵卜黄捞出，最后复炸一次更酥脆。
15、均匀撒上椒盐即可享用。

制作好的香菇菌子油可以用来拌面、拌凉菜、拌粉等，大家也可以用其它的菌类来制作，用菜籽油制作会更香。
By孩妈妮妮【豆果美食官方认证达人】
用料
鲜香菇 400克
花生油 300克
蒜 3头
辣椒 10克
花椒 5克
白芝麻 30克
盐 5克
白醋 1小勺
做法步骤
1、大蒜带皮用刀拍扁后去皮（这样好去皮）
2、切成碎粒
3、鲜香菇洗净泥沙，然后切成片
4、辣椒剪成小段分成三份（自己家种的）
5、生白芝麻（用熟的会更香）
6、花椒
7、锅内加入一半的花生油稍微加热，下蒜粒炸出香味
8、倒入香菇片中小火炸
9、待香菇炸软出汁后放入适量的盐（约5克左右）继续炸
10、随后加入花椒继续炸
11、看到香菇稍微变小时加入剩余的花生油继续，期间要不断翻搅，以免上色不均匀或糊锅
12、香菇炸至金黄色后可以关态册火
13、迅速倒入1/3的辣椒碎、白芝麻搅匀
14、看到变色后再加入1/3的辣椒碎
15、此时把菌油倒帆此宏入容器加入剩余的1/3辣椒碎搅匀
16、迅速倒入白醋搅匀
17、完全冷却好密封保存
小贴士
1、香菇菌油一次可以多做一些，保存一个月左右各种味道都融入油中，此时味道会更香。做好的菌子油早餐时可以用来煮面条或米线，或是天热时拌凉粉、拌凉菜吃。 2、辣椒分三次放，既可以保存辣椒的香味还可以保持辣椒的颜色漂亮。 3、可以把香菇换成其它的菌类。 4、菌类扒没炸软出汁后就可以放盐，这样盐分才能更好地与菌类融合在一起，才有味道。
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