干咸鱼的做法大全家常

咸鱼最原味的吃法:1、蒸。咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可岩歼以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。2、煎。咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。剩下的咸鱼,可以把它们全部切好,装在玻璃容器里,倒进食用油(最好是花生油)陪族浸粗乱冲泡,这就是驰名的“油浸咸鱼”

咸鱼最原味的吃法:
1、蒸。
咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可岩歼以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

2、煎。
咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼,可以把它们全部切好,装在玻璃容器里,倒进食用油(最好是花生油)陪族浸粗乱冲泡,这就是驰名的“油浸咸鱼”,是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。先泡,等泡出咸味在做菜。也可以蒸

鲅鱼(干)1条
青萝卜1个调料
色拉油5g
味精3g
葱50g
料酒50g
辣椒酱10g
咸辣鲅鱼干的做法1.鲅鱼干冲洗干净,横切成条
2.青萝卜洗净切条
3.把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中4.添加适量油、料酒和老干妈辣酱
5.入高压锅压制,上气后5分钟关火
6.自然排气后,取出,撒上味精和葱花,搅拌均匀即可烹饪技巧
1、我买的鱼干不咸不硬,所以直接冲洗干净切成长条即可入锅。如果是又干又咸的鱼干,需要提前泡发;
2、鱼干本身是咸的,辣酱也是咸的,所以盐无需再添加;
3、也可按自己的口味选择黄豆酱或是豆面酱或是酱油,味道也很棒的;
4、如果不用高压锅,蒸的时间应该相对延长,只要萝卜条蒸透即可。
咸鲅鱼干的烹饪方法一:干煸鲅鱼干
食材准备
鲅鱼干1条,油盐适量,葱姜蒜,麻椒适量,熟花生仁适量,八角少许,酱油,干辣椒适量,味精少许。
方法步骤
1、鲅鱼刷洗干净,切段,放入油锅中炸熟待用;
2、锅中余油放入裂兆兄葱姜蒜,干辣椒,八角,花生仁,麻椒翻炒;
3、然后放入鲅鱼干,放入酱油,少许水收浓即可出锅。
咸鲅鱼干的肆袭烹饪方法二:煎鲅鱼干
食材准备
鲅鱼干半个,油,葱姜蒜适量。
方法步骤猜旁
1、鲅鱼干用盐腌一下晒成鱼干,洗净切段;
2、锅中适量油烧热爆香葱姜蒜,然后去掉葱姜蒜;
3、放入鲅鱼段,煎至金黄,出锅即可。
咸鲅鱼干的烹饪方法三:蒸鲅鱼干
食材准备
鲅鱼1条,青萝卜1个,色拉油适量,味精少许,葱适量,料酒适量,辣椒酱适量。
方法步骤
1、鲅鱼干清洗干净切成横条,青萝卜洗净切条;
2、两者装入容器中,加入适量的油,料酒和老干妈辣酱;
3、放入高压锅中,上气5分钟后关火,排气后取出,撒上味精和葱花拌匀即可。

【咸鱼豆腐煲】
准备食材:咸鱼、嫩豆腐、鸡肉末、葱、姜、蒜、青椒、干颤枝燃红辣椒、豆豉酱、白砂糖、生抽
步骤:
咸茄虚鱼先用温水洗干净之后切成丁搭兄状,豆腐切小块,加一点盐放到水中泡2分钟,这样能够去豆腥味,把鸡肉切成末或者丁状,并把青椒切丝干辣椒去籽,葱姜蒜都切好。
起锅倒油把咸鱼丁放下去煎至金黄后捞出,锅里剩下的油拿来给葱姜蒜爆香,然后倒入切好的鸡肉粒和咸鱼快读翻炒,倒一些料酒下去腥,然后倒半碗水下去,把咸鱼和鸡肉煮熟,再加入豆豉酱、生抽、糖进行调味,然后把豆腐放下去煮几分钟,让豆腐入味,撒一些葱花可以出锅了。
【咸鱼茄子煲】
准备:长条茄子3根,咸鱼、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、食用盐、糖、料酒、胡椒粉、玉米淀粉
步骤:
首先把准备好的香料都切好,茄子洗干净不去皮切成小段,咸鱼切成小颗,起锅倒油开中火把油温烧至8成热,然后把蒜放下去爆香,接着把咸鱼放下去炸出向未来,随后捞出老备用,锅里剩下的油可以用来炸茄子,如果不够的话可以加一些,把茄子炸至变黄变软就可以沥干油捞起来。
这是可以把砂锅烧热来,然后放入几勺炸茄子的油进去,放一些姜片和葱白下去进行爆香,然后把煎好的咸鱼放下去炒一炒,喜欢吃辣的可以放一些辣椒酱,然后把茄子放下去放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉,盐就不要放了,最后倒一些水淀粉,煮个两三分钟就行了。

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